Джорджиа бургер
4 порции
260 минут
Джорджиа бургер — это настоящий кулинарный шедевр, в котором сочетаются глубина вкусов и ароматов. Основой является нежное, томленое мясо ягненка, пропитанное специями, белым вином и куриным бульоном. После долгого запекания оно становится мягким, насыщенным и буквально тает во рту. Остроту и свежесть блюду придает соус из томатов, чеснока и табаско, а зелень кинзы и петрушки добавляют нотки пряности. Гармония текстур достигается за счет свежего салата, хрустящего красного лука и тыквенных семечек. Сервируется бургер на мягкой, слегка поджаренной булочке, что делает его идеальным выбором для гурманов, ценящих богатый, многослойный вкус. Джорджиа бургер – это не просто сытное блюдо, а настоящее гастрономическое путешествие, способное покорить сердце каждого ценителя изысканных бургеров.
1
Замариновать мясо: баранину натереть солью и перцем, головкой раздавленного чеснока. Сбрызнуть чайной ложкой уксуса. Мариновать мясо 3-4 часа.
- Баранья корейка: 600 г
- Чеснок: 2 головки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриный бульон: 100 мл
2
Мясо порубить на 5-6 частей, выложить в лоток с высокими бортами. Добавить по половине килограмма крупно нарезанного лука и моркови. Добавить стебли кинзы и петрушки, целую головку чеснока. Залить мясо белым вином, куриным бульоном, после чего размять мясо руками, чтобы лук дал сок, а зелень сломалась. Поставить запекаться под фольгой при 130 градусах на 3-4 часа.
- Баранья корейка: 600 г
- Репчатый лук: 600 г
- Морковь: 500 г
- Кинза: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Чеснок: 2 головки
- Белое сухое вино: 100 мл
- Куриный бульон: 100 мл
3
После запекания разобрать руками мясо на волокна. Перетереть томаты в собственном соку, добавить к ним 3 зубчика мелко нарубленного чеснока, 100 г мелко нарезанного лука, зелень кинзы, перец чили, табаско, соль и черный перец. Перемешать, дать соусу 10 минут настояться.
- Помидоры в собственном соку: 300 г
- Чеснок: 2 головки
- Репчатый лук: 600 г
- Кинза: 1 пучок
- Перец чили: по вкусу
- TABASCO®: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
В это время разогреть в сотейнике масло, выложить мясо ягненка, полить соусом и жиром ягненка, который остался в лотке после запекания. После этого добавить в эту же массу томатный соус, довести до кипения и снять. Еще раз перемешать. Оставить на несколько минут.
- Баранья корейка: 600 г
- Помидоры в собственном соку: 300 г
5
Разогреть 4 булочки, разрезать. На верхнюю и нижнюю часть булочек выложить томатный соус по половине столовой ложки. Выложить свежий салат, красный лук, тонко нарезанные помидоры. Сверху выложить мясо томленого ягненка, кинзу, посыпать тыквенными семечками. Закрыть каждый бургер второй половиной булочки.
- Булочка: 4 штуки
- Помидоры в собственном соку: 300 г
- Зеленый салат: 6 штук
- Помидоры: 8 штук
- Баранья корейка: 600 г
- Кинза: 1 пучок
- Очищенные семена тыквы: 20 г