Севиче из лосося и киноа
4 порции
30 минут
Севиче из лосося и киноа — это гармоничное сочетание свежести морепродуктов и нежного, орехового привкуса киноа. Блюдо берет свое вдохновение из традиционной южноамериканской кухни, но приобретает европейские нотки благодаря сбалансированному набору ингредиентов. Лосось, пропитанный цитрусовым ароматом и специями, дарит нежность и глубину вкуса, а киноа добавляет текстурную легкость. Сладкий перец и кинза вносят свежие травяные оттенки, а айсберг придает сочность. Это блюдо не только эстетично благодаря аккуратной выкладке, но и питательно: оно богато белком, полезными жирами и витаминами. Идеальный выбор для легкого ужина или праздничного угощения.
1
Киноа промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду, варить на медленном огне с закрытой крышкой 15 минут.
- Киноа: 1.5 стакан
- Вода: 3 стакана
2
Смешать нарезанные небольшими кубиками лосось, сладкий перец, мелко нарезанный лук, посолить, поперчить, добавить кориандр, сбрызнуть лимонным соком, полить оливковым маслом.
- Слабосоленый лосось: 300 г
- Свежий красный перец: 1 штука
- Зеленый лук: 3 штуки
- Кинза: 15 г
- Перец чили: 1 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лимон: 0.5 штука
3
На центр блюда положить кулинарное кольцо, туда выложить слой киноа, сверху выложить лосося с перцем и луком. Снять кольцо, рядом с севиче положить крупно нарванные листья салата и дольку лимона.
- Киноа: 1.5 стакан
- Слабосоленый лосось: 300 г
- Свежий красный перец: 1 штука
- Салат айсберг: 1 пучок
- Лимон: 0.5 штука