Тушеная говядина с овощами и панчеттой в карри
4 порции
75 минут
Тушеная говядина с овощами и панчеттой в карри – это изысканное блюдо, вобравшее в себя традиции европейской кухни с нотками восточных специй. История его происхождения восходит к временам, когда европейские повара начали экспериментировать с индийскими специями, придавая классическим мясным блюдам новый, насыщенный вкус. Нежное мясо, пропитанное ароматами карри, сочетается с мягкостью тушеных овощей и пикантностью панчетты, создавая гармоничную вкусовую палитру. Белое вино добавляет утонченность, а свежая петрушка завершает композицию легкой зеленью. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или торжественных вечеров, а его насыщенный вкус особенно раскрывается в сопровождении бокала легкого вина и свежего хлеба.
1
Нарежьте мелко морковь, лук, стебли сельдерея и ветчину (панчетту). В глубокой сковородке обжарьте в оливковом масле в течение 10 минут.
- Морковь: 2 штуки
- Лук: 1 штука
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Ветчина: 50 г
2
Растворите карри в стакане воды и добавьте к смеси.
- Карри: 2 столовые ложки
3
Обваляйте кусочки мяса в муке, обжарьте со всех сторон в отдельной сковороде до золотой корочки, посолите, добавьте вино, подождите пока алкоголь испарится и добавьте мясо к смеси овощей и ветчины, приправив нарезанной петрушкой. Тушить в течение часа по необходимости добавляя воду.
- Говяжий гуляш: 1 кг
- Пшеничная мука: 50 г
- Белое сухое вино: 200 мл
- Петрушка: 40 г
4
Помидоры нарежьте на дольки и подавайте вместе с мясом.
- Помидоры: 3 штуки