Филе трески с теплым овощным салатом

4 порции

50 минут

Филе трески с теплым овощным салатом – это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность рыбы и яркий вкус запеченных овощей. Вдохновленный средиземноморскими традициями, этот рецепт подчеркивает естественную сладость помидоров черри, мягкость шпината и пикантность каперсов. Панировка из кукурузных хлопьев, приправленная тмином, паприкой и куркумой, придает рыбе хрустящую текстуру и легкую пряную нотку. Белый винный уксус добавляет освежающую кислинку, гармонично дополняя аромат запеченных овощей. Это блюдо не только радует глаз своим колоритом, но и прекрасно подходит для легкого ужина или праздничного застолья, оставляя после себя ощущение тепла и уюта. Идеальное сочетание простоты и элегантности, оно понравится любителям утонченной гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 242.3
• Белки: 24.6g
• Жиры: 6.2g
• Углеводы: 23.2g

Ингредиенты

• Филе трески: 4 кус.
• Помидоры черри: 250 г
• Шпинат: 150 г
• Красный лук: 1 гол.
• Кукурузные хлопья: 55 г
• Яичный белок: 2 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Белый винный уксус: 60 мл
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Каперсы: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Молотый тмин: 1 ч.л.
• Сладкая паприка: 1 ч.л.
• Куркума: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Луковицу почистить и разрезать на четыре части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка

2. Противень смазать растительным маслом и уложить на него помидоры целиком и разрезанный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 250 г
   • Красный лук: 1 головка

3. Духовку разогреть до максимума.

4. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

5. Смешать чеснок с уксусом и полить этой смесью овощи на противне. Запекать под грилем примерно 20 минут, пока помидоры не станут мягкими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Белый винный уксус: 60 мл

6. Кукурузные хлопья растереть с тмином, паприкой и куркумой. Белки слегка взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузные хлопья: 55 г
   • Молотый тмин: 1 чайная ложка
   • Сладкая паприка: 1 чайная ложка
   • Куркума: 1 чайная ложка
   • Яичный белок: 2 штуки

7. Рыбное филе обвалять в муке, потрясти, чтобы удалить излишки муки, обмакнуть в белок, а затем в панировку из кукурузных хлопьев.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе трески: 4 куска
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

8. Слегка смазать панированное филе маслом с двух сторон и запекать на противне под грилем, пока рыба не прожарится с двух сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе трески: 4 куска
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

9. В большой салатнице смешать каперсы, шпинат, запеченные помидоры и лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Каперсы: 1 столовая ложка
   • Шпинат: 150 г
   • Помидоры черри: 250 г
   • Красный лук: 1 головка

10. Подавать рыбу с салатом.