Мексиканская карне асада
4 порции
150 минут
Мексиканская карне асада — это праздник вкусов, раскрывающий душу мексиканской кухни. Этот блюдо уходит корнями в традиции латиноамериканских асадорес, мастеров гриля, которые с любовью готовили мясо на открытом огне. Говяжий стейк маринуется в насыщенной смеси свежих трав, цитрусовых соков, пикантного перца и экзотических нот киви, что делает его нежным и ароматным. Сочные куски мяса поджариваются до идеальной корочки, сохраняя розовый, насыщенный сок внутри. Карне асада идеально сочетается с теплыми тортильями, пряным соусом сальса и свежим гуакамоле. Это не просто блюдо, а настоящее гастрономическое путешествие, полное жаркой страсти, дымных ароматов и духа мексиканских улиц, где еда — это искусство, а каждая порция пропитана традициями.
1
Все ингредиенты для маринада смешать в блендере или кухонном комбайне
- Свежая кинза (кориандр): 0.5 пучок
- Чеснок: 20 г
- Лук: 0.3 головка
- Лук-шалот: 20 г
- Молотый красный перец: 0 г
- Молотый черный перец: 1 столовая ложка
- Перец халапеньо: 2 штуки
- Пиво: 0.8 стакан
- Апельсиновый сок: 2 чайные ложки
- Цедра апельсина: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Лимонная цедра: 2 столовые ложки
- Киви: 0.5 штука
- Мирин: 0.3 стакан
- Соль: щепотка
- Сахар: щепотка
2
Полейте стейки маринадом и уберите в холодильник как минимум на час. Мясо можно мариновать до 2 дней.
- Говяжий стейк: 450 г
3
Нагрейте гриль (или духовку в режиме гриль) до средней температуры, смажьте гриль оливковым маслом и готовьте мясо 10 минут. Мясо получается поджаренным снаружи, но с соком ярко розового цвета внутри.
- Говяжий стейк: 450 г
4
Дайте мясу «отдохнуть» 10 минут. Приятного аппетита!