Филе пангасиуса в молочном соусе с овощами

4 порции

60 минут

Филе пангасиуса в молочном соусе с овощами – нежное и ароматное блюдо европейской кухни, восхищающее своей легкостью и сбалансированностью вкусов. Этот рецепт гармонично сочетает сочную рыбу с насыщенным молочным соусом, который приобретает мягкость и глубину благодаря сметане и специям. Овощи – морковь и сельдерей – добавляют свежесть и легкую сладость, создавая идеальный фон для нежного филе. Лимонная цедра придает тонкую цитрусовую нотку, освежая вкусовое восприятие. Блюдо прекрасно подходит для уютного семейного ужина или легкого обеда, его можно подавать как самостоятельное яство или дополнить гарниром из картофеля или риса. Это идеальное сочетание простоты приготовления и изысканности вкуса, которое непременно порадует любителей рыбы и нежных соусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 282.7
• Белки: 29.6g
• Жиры: 10.3g
• Углеводы: 18.1g

Ингредиенты

• Филе пангасиуса: 600 г
• Сельдерей: 5 стеб.
• Морковь: 3 шт.
• Молоко: 500 мл
• Сметана 15%-ная: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лимонная цедра: по вкусу
• Лавровый лист: 1 шт.
• Петрушка: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Филе рыбы разморозить, удались возможно оставшиеся кости и тщательно срезать весь жир, который оставили на тушке на производстве.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе пангасиуса: 600 г

2. Каждую тушку нарезать в зависимости от размера на две или три части.

3. Морковь почистить, нарезать тонкими кружочками. Сельдерей обмыть и нарезать наискосок тонкими длинными ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 3 штуки
   • Сельдерей: 5 стебель

4. Молоко, сметану и муку перемешать до однородной консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл
   • Сметана 15%-ная: 1 столовая ложка
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

5. В глубокой сковороде разогреть 3 столовые ложки оливкового масла. Выложить морковь, сельдерей и обжарить в течение 5 минут, затем залить овощи молочной смесью, посолить, поперчить, бросить лавровый лист и готовить на медленном огне в течение 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 3 штуки
   • Сельдерей: 5 стебель
   • Молоко: 500 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лавровый лист: 1 штука

6. Выложить в сковороду филе пангасиуса, притопить, довести до кипения, убавить огонь и готовить в соусе минут 15.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе пангасиуса: 600 г

7. За 5 минут до конца приготовления добавить половину порубленной зелени петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок

8. Готовое филе посыпать сверху оставшейся петрушкой и цедрой лимона, подавать горячим как самостоятельное блюдо или с гарниром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок
   • Лимонная цедра:  по вкусу

9. Вместо пангасиуса можно использовать филе любой белой плотной рыбы.