Морской окунь в медово-цитрусовой заправке
2 порции
90 минут
Морской окунь в медово-цитрусовой заправке — это истинное гастрономическое наслаждение, которое сочетает в себе сладкие и кислые нотки. Вдохновение для такого рецепта пришло из средиземноморской кухни, где цитрусы часто используются для маринования рыбы, подчеркивая её нежность и глубину вкуса. Заправка из меда, лимона и апельсина придаёт блюду насыщенный аромат, а кинза добавляет легкую пикантность. Рыба запекается в собственном соке, напитываясь всеми специями и фруктовыми эссенциями, а финальное запекание без фольги создаёт аппетитную золотистую корочку. Идеально подойдёт для праздничного ужина или романтического ужина, особенно если подавать с бокалом белого вина и гарниром из свежих овощей. Этот рецепт — не просто блюдо, а небольшое кулинарное путешествие!
1
Очистить рыбу от чешуи и внутренностей, если вы берете свежую нечищеную рыбу. Удалить голову, плавники удалять не обязательно.
- Морской окунь: 1 штука
2
В миске смешать мед, оливковое масло, соль, перец, сок половины лимона и половины апельсина. Перемешать заправку, чтобы мед и соль растворились.
- Мед: 1.5 столовая ложка
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Морская соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
3
Оставшиеся половину лимона и апельсина нарезать ломтиками на ваше усмотрение (кольцами, полукольцами или кубиками).
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
4
Выложить нашего окуня в жаропрочную форму, предварительно можно застелить фольгой.
5
Полить рыбу маринадом, нафаршировать порезанными цитрусами, также внутрь положить небольшую веточку кинзы. Она придаст пикантную нотку.
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
- Свежая кинза (кориандр): 0.5 пучок
6
Накрыть форму фольгой и запекать рыбу при температуре 190 градусов в течение 30 минут.
7
Снять фольгу и продолжать печь еще 15 минут до появления золотистой корочки.
8
Подавать рыбу, украсив свежим лимоном и апельсином.
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука