Жареные потроха Тжвжик

4 порции

30 минут

Вот один из трех замечательных способов закавказской кухни, чтобы сделать из потрохов невероятно ароматное блюдо (остальные два – джыз‑быз и кучмачи).

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 422.8
• Белки: 55.4g
• Жиры: 16.3g
• Углеводы: 13.8g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 40 г
• Говяжье сердце: 600 г
• Говяжья печень: 600 г
• Репчатый лук: 160 г
• Помидоры: 300 г
• Базилик: 20 г
• Паприка: по вкусу
• Сливочное масло: 30 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Зачистить сердце и печень, тонко нарезать соломкой. Чтобы печень легче резалась, ее нужно слегка подморозить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжье сердце: 600 г
   • Говяжья печень: 600 г

3. Нарезать лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 160 г

4. Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 300 г

5. Нарезать мелко зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 40 г
   • Базилик: 20 г

6. Обжарить лук до золотистого цвета на сливочном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 160 г
   • Сливочное масло: 30 г

7. Добавить нарезанные потроха. Жарить 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжье сердце: 600 г
   • Говяжья печень: 600 г

8. Добавить нарезанные помидоры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 300 г

9. В последнюю очередь добавить кинзу, базилик, паприку и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 40 г
   • Базилик: 20 г
   • Паприка:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

10. Подать.