Острое жаренное крабовое мясо с маринованными огурцами

2 порции

30 минут

Острое жареное крабовое мясо с маринованными огурцами – это изысканное блюдо китайской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Нежное крабовое мясо, разделенное на белую и коричневую части, приобретает насыщенный вкус благодаря сочетанию крем-фреша, лайма и пикантного перца чили. Ароматный укроп и конская петрушка добавляют свежести и глубины. Маринованные огурцы, выдержанные в белом винном уксусе с пряностями, привносят хруст и легкую кислинку, идеально дополняя сочность краба. Подача на хрустящем белом хлебе создает баланс мягкости и текстурного контраста. Это блюдо не только радует гурманов своими яркими вкусами, но и является прекрасным примером сочетания классических китайских методов приготовления с европейскими нотками, делая его уникальным и незабываемым.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 661.8
• Белки: 35.3g
• Жиры: 18.4g
• Углеводы: 91.3g

Ингредиенты

• Крабы: 1 шт.
• Крем-фреш: 100 г
• Лайм: 2 шт.
• Красный перец чили: 1 шт.
• Укроп: 2 пуч.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Петрушка: 1 пуч.
• Белый хлеб: по вкусу
• Огурцы: 1 шт.
• Белый винный уксус: 100 мл
• Вода: 100 мл
• Сахар: 50 г
• Черный перец горошком: 10 шт.
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Раскройте панцирь краба и отделите белое мясо от коричневого. Посмотрите, чтобы в мясе не было кусочков панциря.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крабы: 1 штука

2. Смешайте коричневое крабовое мясо с кремом-фаше, соком 1 лайма, 1/3 измельченной конской петрушки и измельченным перцем чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крабы: 1 штука
   • Крем-фреш: 100 г
   • Лайм: 2 штуки
   • Петрушка: 1 пучок
   • Красный перец чили: 1 штука

3. Посолите и поперчите белое крабовое мясо. Добавьте сок ½ лайма. Добавьте измельченный укроп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крабы: 1 штука
   • Соль:  щепотка
   • Лайм: 2 штуки
   • Укроп: 2 пучка

4. Приготовьте рассол для огурцов, смешав белый винный уксус, перец горошком, воду и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый винный уксус: 100 мл
   • Черный перец горошком: 10 штук
   • Вода: 100 мл
   • Сахар: 50 г

5. Доведите эту смесь до кипения и уберите с огня.

6. Натрите огурец на тонкие полоски, предварительно очистив его от зеленой кожицы. Как только рассол остынет до комнатной температуры, положите в него огурцы и оставьте на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука

7. Поджарьте 4 кусочка ароматного хлеба до золотистой корочки в небольшом количестве оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб:  по вкусу

8. Положите коричневое крабовое мясо на поджаренные кусочки хлеба, сверху положите белое крабовое мясо и укроп. Украсьте оставшейся конской петрушкой и маринованным тертым огурцом, предварительно достав его из рассола.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крабы: 1 штука
   • Укроп: 2 пучка
   • Петрушка: 1 пучок
   • Огурцы: 1 штука