Куриные крылышки с клубникой, авакадо и сыром с плесенью

4 порции

45 минут

Куриные крылышки с клубникой, авокадо и сыром с плесенью — это необычное сочетание вкусов, которое поражает своей гармонией. Это блюдо объединяет сочность куриного мяса, сладость клубники, кремовую текстуру авокадо и пикантность голубого сыра, создавая насыщенный и многогранный вкус. Европейская кухня всегда славилась смелыми гастрономическими экспериментами, и этот рецепт — яркий пример такого подхода. Хрустящие крылышки, покрытые фруктовым соусом, приобретают насыщенный аромат, а крем из авокадо и сыра добавляет мягкость и глубину. Блюдо идеально подходит для гурманов, любящих неожиданные вкусовые сочетания, и прекрасно сочетается с бокалом белого вина или легким салатом. Оно идеально для особых случаев и семейных ужинов, когда хочется удивить близких чем-то по-настоящему оригинальным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 711.5
• Белки: 53.5g
• Жиры: 45g
• Углеводы: 21.6g

Ингредиенты

• Листья кинзы (кориандра): по вкусу
• Куриные крылья: 1 кг
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Клубника: 250 г
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Мелко рубленный чеснок: 2 зуб.
• Молотый имбирь: 0.5 ч.л.
• Коричневый сахар: 2 ст.л.
• Красный перец чили: 1 шт.
• Соус адобо: 1 ст.л.
• Молотый сушеный лук: 0.5 ч.л.
• Кайенский перец: 0.1 ч.л.
• Куриный бульон: по вкусу
• Авокадо: 1 шт.
• Сметана: 5 ст.л.
• Голубой сыр: 60 г
• Свежевыжатый лимонный сок: 1 ст.л.
• Молоко: 1 ст.л.
• Мак: 0.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Застелите противень алюминиевой фольгой. Просушите куриные крылышки бумажными полотенцами. В вакуумном мешке смешайте крылья с разрыхлителем и 1 чайной ложкой соли до тех пор, пока не крылышки не обваляются в муке и разрыхлителе. Затем аккуратно выложите крылышки ровным слоем на противень. Поставьте крылья в холодильник, не накрывая, на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные крылья: 1 кг
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
   • Соль: 1 чайная ложка

2. Разогрейте духовку до 200°С и установите решетку в среднем положении. Запекайте крылышки в течение 20 минут, затем переверните и продолжайте запекать до готовности и хрустящей корочки, около 20 минут.

3. Тем временем клубнику промойте и нарежьте пополам. В кастрюле на среднем огне смешайте клубнику, уксус, измельченный чеснок, имбирь и светло-коричневый сахар и готовьте, пока клубника не размягчится и даст сок, около 10 минут. Клубнику разомните деревянной лопаткой и добавьте в перец, соус адобо, луковый порошок и кайенский перец (1/8 или 1/4 чайной ложки в зависимости от предпочитаемой остроты). Приправьте солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 250 г
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
   • Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика
   • Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
   • Коричневый сахар: 2 столовые ложки
   • Красный перец чили: 1 штука
   • Соус адобо: 1 столовая ложка
   • Молотый сушеный лук: 0.5 чайная ложка
   • Кайенский перец: 0.1 чайная ложка
   • Куриный бульон:  по вкусу

4. Убавьте огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, пока соус не загустеет, около 5 минут. Если соус становится слишком густым, добавьте воду или куриный бульон, чтобы добиться желаемой консистенции. Измельчите блендером до однородной массы. Отставьте в сторону.

5. Авокадо разрежьте пополам и извлеките косточку. В блендере или кухонном комбайне перемешайте авокадо, сметану, сыр с плесенью, лимонный сок и молоко. Приправьте солью по вкусу. Хорошо перемешайте, переложите в миску и отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 1 штука
   • Сметана: 5 столовая ложка
   • Голубой сыр: 60 г
   • Свежевыжатый лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Молоко: 1 столовая ложка

6. Поместите запеченные крылышки в большую миску и перемешайте с клубничным соусом. Переложите на тарелку и посыпьте маком. Подавайте с соусом из кинзы, авокадо и сыра с плесенью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья кинзы (кориандра):  по вкусу
   • Мак: 0.5 столовая ложка