Жареная курица по-еврейски с лимоном и тосканским соусом

6 порций

60 минут

Жареная курица по-еврейски с лимоном и тосканским соусом — это сочетание богатой традиции еврейской кухни с итальянскими нотками вкуса. Мягкие кусочки курицы маринуются в ароматной смеси лимонного сока, чеснока и пряностей, затем панируются в муке и яйце перед обжариванием до золотистого цвета. Кисловато-пряный вкус лимона прекрасно дополняет нежность курицы, а корица и мускатный орех придают ей теплые восточные оттенки. Блюдо идеально для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Подается горячим с дольками лимона, а для любителей хрустящей корочки — повторно обжаривается перед подачей. Это кулинарное произведение искусства покоряет сердца своей простотой и утонченностью вкусовых сочетаний.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 787.5
• Белки: 61g
• Жиры: 51.4g
• Углеводы: 20.2g

Ингредиенты

• Курица: 2 кг
• Лимонный сок: 0.3 ст.
• Мелко рубленный чеснок: 2 зуб.
• Соль: 1.5 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотая корица: 0.1 ч.л.
• Мускатный уксус: 0.1 ч.л.
• Растительное масло: по вкусу
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Лимон: по вкусу

Шаги приготовления

1. Курицу разрежьте на 8 частей, грудку, крылышки, ножки разделите на голени и бедра. Кости оставьте для бульона. В кулинарном мешке смешайте кусочки курицы, лимонный сок, чеснок, соль, перец, корицу, и мускатный орех. Запечатайте, встряхните и тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник минимум на 1 час (и до 2 часов).

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 2 кг
   • Лимонный сок: 0.3 стакан
   • Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика
   • Соль: 1.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотая корица: 0.1 чайная ложка
   • Мускатный уксус: 0.1 чайная ложка

2. Возьмите большой казан и налейте масло, разогрейте. Насыпьте муку в миску, в другую миску влейте взбитые яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Куриное яйцо: 4 штуки

3. Слейте маринад из пакета. Обваляйте каждый кусок курицы в муке, стряхивая излишки, затем окуните в яйцо. Затем выложите в сковороду. Обжаривайте курицу, периодически переворачивая и поддерживая температуру масла между 160 и 180°С, до тех пор, пока курица не станет золотисто-коричневого цвета, приблизительно 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 2 кг
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Куриное яйцо: 4 штуки

4. Выложите жареную курицу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, затем перенесите на противень. Посолите. Оставьте курицу отдыхать на 3 минуты. Подавайте горячим с дольками лимона. Как вариант, дать остыть до комнатной температуры, затем повторно обжарить в горячем масле непосредственно перед подачей на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1.5 чайная ложка
   • Лимон:  по вкусу