Жареная курица в белом соусе
8 порций
30 минут
Жареная курица в белом соусе — это воплощение комфорта и уюта в тарелке, пришедшее из глубин американской кухни. Хрустящая золотистая корочка нежного куриного мяса, приготовленного в ароматном масле, гармонично сочетается с мягким и бархатистым белым соусом. Этот соус, основанный на сливочном масле и молоке, придает блюду кремовую текстуру и тонкую, ненавязчивую сладость. Такое блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, особенно в сочетании с картофельным пюре или свежим мягким белым хлебом. Его простота приготовления и богатый вкус делают его одним из любимых в домах по всей Америке, где его подают в классических закусочных и на семейных праздниках. Это истинная гастрономическая ностальгия, возвращающая к теплым воспоминаниям детства и домашней кухни.
1
Разогрейте духовку до 100 градусов. В миске смешайте муку, соль и перец. Курицу разрежьте на 8 кусков и удалите позвоночник. Обваляйте кусочки курицы в муке.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Курица: 1 штука
2
В большой чугунной или антипригарной сковороде разогрейте масло на сильном огне до 150°С. Осторожно положите кусочки курицы в горячее масло, кожей вниз, и жарьте, пока не подрумянятся, примерно 1-2 минуты.
- Растительное масло: по вкусу
3
С помощью щипцов переверните курицу и слегка подрумяньте с другой стороны. Переверните еще раз так, чтобы она была снова кожей вниз, и накройте сковороду крышкой. Готовьте под крышкой 2 минуты. Снимите крышку и продолжайте жарить курицу, переворачивая по мере необходимости, до тех пор, пока кусочки не подрумянятся с обеих сторон, приблизительно еще 5 минут . Переложите курицу на противень. Слегка посолите. Поставьте в духовку.
4
Слейте жир в жаропрочный контейнер и верните сковороду на конфорку. Убавьте огонь, добавьте сливочное масло и растопите его. Добавьте 2 столовые ложки муки перемешайте до образования пасты. Добавьте молоко и варите около 3 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Цельное молоко: 0.5 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Выложите курицу на тарелки и полейте соусом сверху. Подавать с картофельным пюре или мягким белым хлебом с маслом.
- Белый хлеб: по вкусу