Пирог из бездрожжевого теста с красной фасолью
4 порции
60 минут
Пирог из бездрожжевого теста с красной фасолью — это воплощение уютной домашней кухни с легким средиземноморским акцентом. Этот итальянский рецепт привлекает насыщенным вкусом фасоли, усиленным свежей зеленью и ароматными специями. Комбинация мяты, кинзы и имбиря придает начинке пикантную свежесть, а добавление асафетиды или чеснока раскрывает теплые пряные ноты. Тесто получается нежным и хрустящим, идеально обрамляя сочную начинку. Выпекаемый до золотистой корочки, пирог становится прекрасным основным блюдом или дополнением к легкому ужину. Традиционно его подают с вареным рисом басмати и острым томатным соусом, что делает вкус еще более насыщенным и многогранным. Такой пирог — это настоящее гастрономическое приключение, где простые ингредиенты превращаются в гармоничный, уютный и сытный кулинарный шедевр.
1
Варю фасоль, которую я накануне замочила на ночь. Еще я добавляла в пирог черный дал, Вы можете тоже добавить еще какое нибудь бобовое: маш или чечевицу, если хотите), но фасоли должно быть больше.
- Красная фасоль: 250 г
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
2
Натираю, имбирь, морковь и сельдерей на средней терке;
- Свежий имбирь: 20 г
- Морковь: 100 г
- Корень сельдерея: 50 г
3
В нагретое растительное масло добавляю асафетиду (Вы можете заменить ее зубчиком чеснока и пол головкой лука);
- Асафетида: щепотка
4
Следом кладу имбирь, немного поджариваю, потом морковь и сельдерей, все хорошенько поджариваю, до золотистого состояния;
- Свежий имбирь: 20 г
- Морковь: 100 г
- Корень сельдерея: 50 г
5
Выкладываю в вареную фасоль зажарку, мелко нарезаю мяту и кинзу (можно заменить петрушкой) и кладу в нашу начинку (зелени должно быть много!))))
- Красная фасоль: 250 г
- Свежая мята: 1 пучок
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
6
Делю кусочек теста пополам, раскатываю одну часть, подгибаю краешки и выкладываю начинку;
- Бездрожжевое тесто: 200 г
7
Раскатываю вторую часть теста и накрываю сверху, соединяю верхнюю часть и нижнюю;
- Бездрожжевое тесто: 200 г
8
Делаю дырочки в верней части пирога и выпекаю около 30-40 минут при температуре 200-220 градусов;
9
Подаю с вареным рисом басмати и острым томатным соусом.