Шницель из куриной грудки «по-итальянски»
3 порции
30 минут
Шницель из куриной грудки «по-итальянски» – это блюдо, которое воплощает простоту и изысканность итальянской кухни. Сочные, тонко отбитые кусочки курицы, щедро приправленные ароматными итальянскими травами, быстро обжариваются на сильном огне, сохраняя нежность и сочность. Завершающим аккордом становится нежный цитрусовый аромат лимонного сока, который придает блюду свежесть и легкую кислинку. Этот шницель прекрасно сочетается с картофельным пюре или легким овощным гарниром, создавая гармонию вкусов. Итальянские корни этого рецепта прослеживаются в его простоте и акценте на натуральных ингредиентах, которые раскрывают всю палитру средиземноморских ароматов. Прекрасный выбор для тех, кто ценит насыщенные, но сбалансированные вкусы!
1
Берем куриную грудку, моем, затем режем ее так, чтобы было удобно отбивать, то есть, чтобы кусочки были широкие и толщиной 1–1.5 см. У меня обычно получается 8–12 кусков. Затем отбиваем их насколько возможно, до прозрачности, практически. Затем солим и обваливаем в итальянских травах и даем постоять 5–10 минут.
- Куриная грудка: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Итальянские травы: по вкусу
2
Тем временем, разогреваем хорошенько сковороду , желательно с толстым дном или гриль. В тарелку насыпаем муку для обваливания курицы. Затем жарим. Жарить надо Очень быстро, на Сильном огне. Примерный ориентир, 5–7 секунд на каждой стороне, а то и быстрее. Жарим и складываем шницели в тарелку. Скорость обжарки очень важна — чем дольше держите на огне, тем жестче будет мясо, именно поэтому лучше отбить до прозрачности и жарить несколько секунд.
- Пшеничная мука: 100 г
- Подсолнечное масло: 30 мл
3
Когда вся курица обжарена делаем ароматизатор). Смешиваем 3 столовые ложки лимонного сока и 1 ложку воды, если лимон прям домашний или это лайм, то можно 3 ложки лимона и 2 ложки воды.
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
4
Сковородку вытираем бумажным полотенцем от подгоревшей муки или берем другую сковородку, кому лень вытирать, и делаем следующее: 1/3 лимонной воды наливаем в сковороду, кладем часть шницелей в эту лужу, сбрызгиваем их сверху, кладем еще шницели и опять сбрызгиваем. В итоге, Вы должны использовать всю лимонную воду. Затем накрываем крышкой и оставляем на 5–7 минут постоять на остывающей сковородке или ставим ее на комфорку с Самой маленькой мощностью. Курочка должна просто пропитаться соком в тепле, а не тушиться.
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
5
После этого наслаждаемся Нежнейшим, тающим во рту мясом курицы с тонким ароматом итальянских трав и приятной кислинкой. Лучше всего, как мне кажется, к шницелям идет картофельное пюре, хотя, казалось бы, где Италия и где картошка?) Приятного Аппетита.