Джамбалайя с креветками
6 порций
60 минут
Джамбалайя с креветками — это душевное блюдо американской кухни, уходящее корнями в креольские и каджунские традиции Луизианы. Сочетая богатые ароматы чоризо, свежие овощи, пикантные специи и нежные креветки, оно приобретает насыщенный вкус с легкой остротой и дымными нотками. Рис, пропитанный устричным соком и томатами, становится мягким и сочным, создавая идеальный баланс текстур. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или шумных праздников, ведь джамбалайя славится своей способностью объединять людей за одним столом. Украшенная свежей петрушкой, она подается горячей, источая аромат специй и моря. Джамбалайя символизирует щедрость южной кухни, её страсть к ярким вкусам и глубокую историю смешения культур.
1
Чоризо нарезать на кусочки шириной около 1 см. В сковородке разогреть масло на умеренно сильном огне и обжарить колбасу в течение 3 минут, затем выложить на бумажное полотенце.
- Чоризо: 220 г
- Растительное масло: 1 столовая ложка
2
Мелко нарезать лук, сельдерей и болгарский перец. Обжарить их в оставшемся масле на среднем огне в течение 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить измельченный чеснок и готовить еще 15 секунд.
- Репчатый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 5 зубчик
3
Затем добавить рис, соль, измельченный тимьян и готовить 1 минуту. После этого добавить бульон, устричный сок, помидоры (слив предварительно примерно 3/4 жидкости) и чоризо. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 25 минут, иногда помешивая.
- Длиннозерный рис: 1.5 стакан
- Соль: 1 чайная ложка
- Свежий тимьян: 2 г
- Консервированные помидоры кусочками: 400 г
- Устричный сок: 220 мл
- Куриный бульон: 1.5 стакан
- Чоризо: 220 г
4
Креветки почистить, кишечную вену убрать. Разложить их поверх риса и продолжать готовить под крышкой еще 5 минут. Перед подачей посыпать нарубленной петрушкой.
- Креветки: 450 г