Плов из киноа с молодым горошком и зеленым чесноком
6 порций
60 минут
Плов из киноа с молодым горошком и зеленым чесноком — это утонченное блюдо, вдохновленное традициями итальянской кухни и стремлением к легкости и свежести. Киноа, известная своей ореховой ноткой и воздушной текстурой, гармонично сочетается с сладостью молодого горошка и ароматом свежего чеснока. Деликатное сочетание зелени, включая петрушку, мяту и зеленый лук, придаёт блюду яркость и свежесть. Готовится этот плов просто: зерна киноа пропитываются ароматом чеснока и оливкового масла, а нежный горошек добавляет мягкость и контраст текстур. Идеальный выбор для лёгкого ужина или праздничного стола, этот плов порадует как гурманов, так и любителей здорового питания. Подавайте его тёплым, наслаждаясь каждой ложкой сбалансированного вкуса, который переносит в солнечную Италию.
1
Слегка подсоленную воду доведите до кипения и выложите горох. Убавьте огонь и варите 4-10 минут, пока горох не станет мягким.
- Зеленый горошек: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Слейте не всю воду, 2 стакана оставьте в кастрюле. Снова доведите до кипения, посолите по вкусу и выложите киноа. Когда вода закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 15 минут, пока киноа не станет мягким.
- Киноа: 3 стакана
- Соль: по вкусу
3
Слейте воду, накройте чистым полотенцем и крышкой и оставьте на 15 минут.
4
Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде, выложите лук и чеснок, посолите и готовьте 3-5 минут до мягкости, иногда помешивая.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Белая часть лука-порей: 1 штука
- Чеснок: 1 головка
- Соль: по вкусу
5
Добавьте киноа, горох и перемешайте с оставшимся оливковым маслом, готовьте еще 2 минуты, аккуратно помешивая, чтобы не помять горох. Добавьте зелень, перец и подавайте на стол.
- Киноа: 3 стакана
- Зеленый горошек: 200 г
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Свежая мята: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зеленый лук: по вкусу
- Петрушка: 40 г