Чиполаты с шалфеем, панчеттой и томатной сальсой

6 порций

50 минут

Чиполаты с шалфеем, панчеттой и томатной сальсой — это шедевр итальянской кухни, сочетающий в себе богатые ароматы и нежную текстуру. Тонкие колбаски чиполата, обернутые ароматными листьями шалфея и солоноватой панчеттой, приобретают выразительный вкус при обжарке на гриле. Их дополняет освежающая томатная сальса с нотками чеснока, мяты и бальзамического уксуса, создавая гармонию сочности и пикантности. Это блюдо идеально для летних вечеров, когда хочется чего-то насыщенного, но легкого. Исторически шалфей и панчетта часто использовались в итальянской кухне для придания мясным блюдам глубины вкуса, а свежие томаты — неотъемлемый элемент средиземноморского гастрономического наследия. Такой способ приготовления делает сосиски особенными: они становятся хрустящими снаружи и остаются сочными внутри, раскрывая всю палитру вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1016.1
• Белки: 46.1g
• Жиры: 88.7g
• Углеводы: 4.9g

Ингредиенты

• Колбаски чиполата: 16 шт.
• Листья шалфея: 1 шт.
• Панчетта: 8 кус.
• Помидоры черри: 4 шт.
• Оливковое масло extra virgin: 1 ст.л.
• Бальзамический уксус: 1 ч.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Свежая мята: 5 г

Шаги приготовления

1. Замочите 8 бамбуковых палочек в холодной воде на 30 минут.

2. Положите чиполаты в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, а затем слейте воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Колбаски чиполата: 16 штук

3. Разогрейте барбекю. Куски панчетты предварительно разрежьте пополам. Положите на чиполату лист шалфея и оберните все вместе куском панчетты. Повторите с остальными сосисками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья шалфея: 1 штука
   • Панчетта: 8 кусков

4. Отступите от края сосиски примерно на одну четвертую и проколите палочкой. Таким же способом наколите на палочку еще 3 сосиски. Возьмите вторую палочку и наколите сосиски с другого края. Повторите с оставшимися сосисками.

5. Слегка сбрызните гриль растительным маслом и обжаривайте сосиски с двух сторон около 8 минут, пока они не приобретут коричневый цвет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Колбаски чиполата: 16 штук

6. Помидоры черри нарежьте кубиками размером 1 см. Тонко нарежьте чеснок. Мелко нарубите мяту и оставшийся шалфей. Положите все в одну миску, добавьте оливковое масло и бальзамический уксус, перемешайте. Выложите колбаски на блюдо и полейте соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 4 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Свежая мята: 5 г
   • Листья шалфея: 1 штука
   • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
   • Бальзамический уксус: 1 чайная ложка