Пирог Тамаль

6 порций

80 минут

Пирог Тамаль — это душевное блюдо американской кухни с мексиканскими корнями. Его основа — мягкое тесто из кукурузной муки, пропитанное сливочным маслом, а начинка — пикантное сочетание говяжьего фарша, помидоров и специй, таких как чили и тмин. При запекании пирог приобретает золотистую хрустящую корочку, под которой скрывается насыщенный аромат мяса и овощей. Тамаль-пирог обладает сбалансированным вкусом: легкая сладость кукурузы гармонирует с пряной начинкой. Это сытное и согревающее блюдо идеально подходит для семейных ужинов или вечеринок. Готовится он несложно, но требует терпения и любви к традиционным кулинарным рецептам. Подавайте его горячим, с зеленью и сметаной, чтобы подчеркнуть его насыщенность и глубину вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 516
• Белки: 20.1g
• Жиры: 39.6g
• Углеводы: 18.8g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Кукурузная мука: 1 ст.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Зеленый сладкий перец: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Говяжий фарш: 600 г
• Молотый перец чили: 1 ст.л.
• Молотый тмин: 1 ч.л.
• Консервированные помидоры: 1 бан.

Шаги приготовления

1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смажьте 1 ст.л. масла и отставьте в сторону. В кастрюлю налейте 1 л воды и добавьте 2 ч.л. соли. Доведите до кипения и медленно всыпайте муку, энергично помешивая венчиком. Убавьте огонь и готовьте до загустения, помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Кукурузная мука: 1 стакан

2. Добавьте оставшееся сливочное масло и помешивайте, пока смесь не превратится в однородную массу. Половину смеси вылейте в блюдо для выпекания, распределив по дну и бортам. Оставшуюся половину накройте и держите в тепле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 4 столовые ложки

3. Растительное масло нагрейте в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, перец и измельченный чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Прибавьте огонь, добавьте фарш, молотый чили и тмин. Обжаривайте фарш около 5 минут. Затем добавьте раздавленные рукой консервированные помидоры и готовьте, пока жидкость не испарится, 6-8 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Зеленый сладкий перец: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Говяжий фарш: 600 г
   • Молотый перец чили: 1 столовая ложка
   • Молотый тмин: 1 чайная ложка
   • Консервированные помидоры: 1 банка

4. Ложкой выложите начинку в блюдо для выпекания, сверху налейте оставшееся тесто и равномерно распределите его по всей форме. Выпекайте до хрустящей корочки 30-35 минут. Приятного аппетита!