Говяжья вырезка с соусом из голубого сыра
3 порции
30 минут
Говяжья вырезка с соусом из голубого сыра — это изысканное блюдо, вдохновленное итальянской кухней, где гармония вкусов достигается сочетанием нежного мяса и пикантного сырного соуса. Голубой сыр придает блюду глубину и насыщенность, а дижонская горчица и бренди добавляют утонченные нотки. Сочные котлеты из говяжьего фарша, аромат которых дополняет свежая петрушка, обжариваются до золотистой корочки, сохраняя свою мягкость внутри. Этот рецепт идеально подходит для ужина в уютной атмосфере или особых случаев, когда хочется удивить гостей. Блюдо прекрасно сочетается с бокалом красного вина, создавая неповторимое гастрономическое удовольствие.
1
Готовим соус. Смешайте размягченное масло, горчицу и бренди. Затем вмешайте голубой сыр. Приправьте солью и перцем по вкусу. Накройте крышкой и уберите в холодильник.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Бренди: 1 чайная ложка
- Мягкий голубой сыр: 4 столовые ложки
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Готовим говядину. Сформируйте 2 овальные котлеты. Посыпьте каждую 2 ч.л. петрушки и приправьте солью и перцем.
- Говяжий фарш: 600 г
- Рубленая петрушка: 4 чайные ложки
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Легкими движениями плоской стороной ножа придавите котлеты, переверните и посыпьте другую сторону петрушкой, приправьте солью и перцем.
- Рубленая петрушка: 4 чайные ложки
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
В большой сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло. Выложите котлеты и обжаривайте 6-7 минут с каждой стороны. Выложите котлеты на тарелки и подавайте с соусом. Приятного аппетита!
- Растительное масло: 2 чайные ложки