Запеченный картофель с шалотом, тимьяном и лимонной цедрой
4 порции
50 минут
Запеченный картофель с шалотом, тимьяном и лимонной цедрой — это ароматное блюдо, вдохновлённое традициями французской кухни. Изысканное сочетание нежного, запеченного картофеля с пикантной сладостью лука-шалота, яркой свежестью лимонной цедры и пряной ноткой тимьяна превращает обычное угощение в гастрономическое наслаждение. Такой картофель идеально подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо для легкого ужина. Запекание с добавлением оливкового масла делает его хрустящим снаружи и мягким внутри, а лимонный сок добавляет тонкую кислинку, придающую свежесть. Этот рецепт — воплощение простоты и элегантности французской кухни, где каждая деталь важна для достижения идеального вкуса.
1
Картофель хорошо помыть с щеткой и нарезать на дольки толщиной примерно 2 см. Установить решетку в духовке на среднем уровне, разогреть ее до 220 градусов.
- Красный картофель: 450 г
2
Картофель перемешать с маслом, присыпав солью и перцем. Выложить картофель срезами вниз на противень в один слой, накрыть фольгой и запекать 20 минут. Затем фольгу убрать и продолжать готовить 15 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Потом перевернуть дольки на другую сторону и выпекать еще около 8 минут.
4
Размять зубчик чеснока с щепоткой соли плоской стороной ножа до пастообразного состояния. Затем смешать с нарезанным шалотом, тимьяном, цедрой и лимонным соком.
- Чеснок: 1 зубчик
- Лук-шалот: 1 головка
- Свежий тимьян: 4 г
- Лимонная цедра: 4 г
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
5
Достать картофель из духовки и перемешать с этой смесью перед подачей.
- Соль: по вкусу