Таджин из морепродуктов
4 порции
15 минут
Таджин из морепродуктов — это изысканное блюдо паназиатской кухни, которое соединяет свежесть морепродуктов с теплотой восточных специй. Истоки таджина ведут к магрибским традициям медленного приготовления, адаптированным к богатству вкусов азиатской кухни. Нежные морепродукты сочетаются с ароматными томатами, чесноком и красным перцем, образуя насыщенный соус. Добавление миндаля и лимонного сока придаёт блюду лёгкую ореховую ноту и освежающую кислинку. Кускус, пропитанный ароматами специй, становится идеальным гарниром, гармонично дополняя основное блюдо. Это кулинарное творение идеально подойдёт для уютного ужина, позволяя насладиться экзотическими вкусами и тонкой текстурой каждого ингредиента.
1
Разогрейте масло в большой сковороде и поджарьте в нем лук и красный перец, пока овощи не размягчатся.
- Растительное масло: 1 чайная ложка
- Лук: 1 головка
- Молотый красный перец: щепотка
2
Добавьте чеснок и измельченные томаты. Тушите 10 минут или пока смесь не загустеет.
- Чеснок: 1 г
- Помидоры: 800 г
3
В тарелку для сервировки насыпьте кускус и залейте горячей водой. Накройте тарелку пищевой пленкой и оставьте кускус, чтобы он размягчился, пока готовится наше блюдо.
- Кускус: 300 г
4
Затем добавьте миндаль, лимонную цедру и сок.
- Хлопья миндаля: 25 г
- Лимонная цедра: 0.5 штука
- Лимонный сок: 15 мл
5
Приправьте. Подавайте таджини с кускусом.
- Молотый кориандр: по вкусу
6
Разрежьте оставшуюся половину лимона на четвертинки, чтобы из них можно было выдавить сок.
- Лимонный сок: 15 мл
7
Сбрызните наше блюдо лимонным соком и подавайте к столу.
- Лимонный сок: 15 мл