Греческая лазанья

12 порций

120 минут

Греческая лазанья — это восхитительное блюдо, в котором сочетаются аромат средиземноморских специй и насыщенная кремовость соуса бешамель. Этот рецепт вдохновлен традиционной пастицио, известной греческой запеканкой, но с нотками итальянской лазаньи. Начинка из мясного фарша и чоризо приобретает глубину вкуса благодаря томатам, вину и пряностям, создавая пикантное и богатое сочетание. Бешамель придает блюду бархатистую мягкость, а мускатный орех — утонченную теплоту. Запеченные макароны образуют нежную основу, пропитанную сливочным соусом, превращая каждую вилку в гастрономическое наслаждение. Греческая лазанья отлично подходит для семейного ужина или торжественного застолья, олицетворяя гостеприимство и кулинарные традиции Эллады.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 658.3
• Белки: 23.1g
• Жиры: 39.9g
• Углеводы: 48.2g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 0.5 ст.
• Зеленый сладкий перец: 2 шт.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Мясной фарш: 500 г
• Чоризо: 100 г
• Консервированные помидоры: 1 бан.
• Красное вино: 1 ст.
• Перец чили хлопьями: 1 ч.л.
• Лавровый лист: 2 г
• Палочки корицы: 1 шт.
• Мускатный орех: по вкусу
• Несоленое сливочное масло: 8 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Тертый сыр пармезан: 120 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Макароны: 500 г
• Молоко: 4 ст.

Шаги приготовления

1. Готовим мясо. 1/3 стакана масла нагрейте в сковороде на сильном огне. Извлеките семена из болгарских перцев, нарежьте перцы и лук. Готовьте перец с луком на сковороде, пока не станут мягкими. Обжаренные овощи выложите на тарелку. Фарш и чоризо выложите на сковороду и готовьте, разбивая комочки мяса. Через 8-10 минут добавьте обжаренные лук с перцем, измельченные консервированные томаты, вино, хлопья чили, лавровые листья и палочку корицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 0.5 стакан
   • Зеленый сладкий перец: 2 штуки
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Мясной фарш: 500 г
   • Чоризо: 100 г
   • Консервированные помидоры: 1 банка
   • Красное вино: 1 стакан
   • Перец чили хлопьями: 1 чайная ложка
   • Лавровый лист: 2 г
   • Палочки корицы: 1 штука

2. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите на медленном огне около 15 минут, постоянно помешивая. Полученный соус уберите с огня, достаньте лавровые листья и палочку корицы, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и дайте остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мускатный орех:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Готовим соус бешамель. Яйца разделите на белки и желтки. Нагрейте масло в сотейнике на сильном огне. Добавьте муку и готовьте, помешивая венчиком, чтобы избежать появления комочков. Затем влейте молоко и готовьте, помешивая, пока не загустеет. Уберите с огня, добавьте 3/4 стакана сыра и яичные желтки. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Тщательно перемешайте и отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Несоленое сливочное масло: 8 столовых ложек
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Молоко: 4 стакана
   • Тертый сыр пармезан: 120 г
   • Мускатный орех:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Разогрейте духовку до 160 градусов. В большой кастрюле отваривайте макароны вдвое меньше, чем написано на инструкции. Воду слейте и перемешайте макароны с яичными белками. Отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Макароны: 500 г

5. Форму для выпечки смажьте маслом. Выложите половину макарон на дно, сверху распределите мясо с соусом. Оставшиеся макароны выложите сверху, полейте соусом бешамель. Выпекайте до золотистой корочки около часа. Достаньте из духовки, дайте остыть 20 минут и подавайте на стол. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 0.5 стакан