Цветная капуста с карри и кинзой
6 порций
35 минут
Цветная капуста с карри и кинзой — это яркое и ароматное блюдо индийской кухни, в котором соединяются тепло специй и свежесть зелени. Карри-порошок придаёт ему пряную глубину, красный перец добавляет лёгкую пикантность, а кинза освежает вкус, создавая баланс. Йогурт делает текстуру нежной и бархатистой, а сок лайма вносит лёгкую цитрусовую кислинку. Это блюдо прекрасно подходит как самостоятельное лёгкое угощение или гарнир к рису и лепёшкам. Оно подчёркивает традиционное индийское искусство сочетания специй, превращая обычную цветную капусту в кулинарное наслаждение.
1
Разобрать капусту на соцветия. В сковороде диаметром 30 см разогреть масло на умеренно высоком огне. Добавить капусту и жарить около 3 минут. Затем положить нарезанный лук и продолжать готовить 5 минут, пока он не станет мягким, а капуста не подрумянится.
- Цветная капуста: 900 г
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
2
Всыпать порошок карри, перец хлопьями и жарить еще 2 минуты. Уменьшить огонь и добавить йогурт и воду. Накрыть крышкой и готовить приблизительно 6 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Карри-порошок: 1 чайная ложка
- Красный перец хлопьями: щепотка
- Натуральный йогурт: 0.3 стакан
- Вода: 0.3 стакан
3
Сняв с огня, присыпать нарезанной кинзой, сбрызнуть лаймовым соком и приправить солью и молотым черным перцем.
- Свежая кинза (кориандр): 8 г
- Сок лайма: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу