Вареный лосось с соусом карри из йогурта
4 порции
25 минут
Вареный лосось с соусом карри из йогурта — это изысканное блюдо, вдохновленное итальянскими кулинарными традициями. Лосось, приготовленный методом медленного варения, приобретает нежную текстуру и тонкий морской аромат. В сочетании с свежими овощами, он становится легким, питательным и сбалансированным блюдом. Йогуртовый соус с карри добавляет восточный акцент, придавая мягкую пряность и кремовую консистенцию. Кинза завершает вкусовую палитру свежей зеленью и легкой цитрусовой ноткой. Это идеальный вариант для легкого ужина или праздничного стола, который порадует гурманов своей простотой и элегантностью.
1
В большую сковороду с плотной крышкой налейте 1,25 см. воды. Доведите до кипения. Щедро посолите. Добавьте фасоль и морковь. Снова доведите воду до кипения. Накройте крышкой. Варите на пару, пока овощи не станут мягкими, 4-6 минут. Переложите на дуршлаг и слейте воду. Промойте под холодной водой.
- Крупная соль: по вкусу
- Фасоль: 330 г
- Морковь: 330 г
2
Сполосните дуршлаг холодной водой, чтобы он остыл. Положите лосось в дуршлаг. Добавьте холодную воду, чтобы она накрыла полностью лосося. Приправьте солью. На высоком огне доведите воду до кипения. Накройте крышкой сковороду и уберите с огня. Оставьте настаиваться на 20 минут, пока лосось не перестанет быть прозрачным. Достаньте рыбу из сковороды и охладите.
- Филе лосося: 670 г
- Крупная соль: по вкусу
3
В маленькой миске смешайте йогурт, пудру карри и кинзу. Посолите и поперчите.
- Натуральный обезжиренный йогурт: 1 стакан
- Карри: 1 чайная ложка
- Свежая кинза (кориандр): 20 г
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Разломайте филе лосося на большие кусочки. Подавайте с овощами и соусом из йогурта. Украсьте веточками кинзы по желанию.
- Филе лосося: 670 г
- Фасоль: 330 г
- Морковь: 330 г
- Натуральный обезжиренный йогурт: 1 стакан
- Свежая кинза (кориандр): 20 г