Стейки из корня сельдерея с зеленым соусом из физалиса
4 порции
40 минут
Стейки из корня сельдерея с зеленым соусом из физалиса – это истинное гастрономическое откровение. Блюдо сочетает в себе мягкость запеченного сельдерея и пикантный, свежий зеленый соус. Сельдерей, превращенный в золотистые стейки, удивляет своей нежностью и легкой ореховой ноткой, а ароматный соус из физалиса, кинзы и серрано придает ему выразительность. Это блюдо вдохновлено современной американской кухней, где овощи играют главную роль, создавая альтернативу традиционным мясным стейкам. Подать его можно как самостоятельное блюдо или гарнир, дополняя легкими салатами или печеными овощами. Его утонченный вкус очаровывает и подходит для тех, кто ищет оригинальные растительные альтернативы, насыщенные натуральными ароматами и текстурами.
1
Смешайте физалис, чили, чеснок, кинзу, лук и оливковое масло в небольшой миске. Добавьте соль и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы ингредиенты пропитались ароматами друг друга.
- Физалис: 4 штуки
- Чили серрано: 1 штука
- Мелко рубленный чеснок: 1 зубчик
- Рубленая кинза (кориандр): 35 г
- Репчатый лук: 60 г
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Крупная соль: по вкусу
2
Тем временем разогрейте духовку до 200°С. Разрежьте корень сельдерея на 4 ломтика шириной 2½ см, хорошо посолите и поперчите.
- Корень сельдерея: 1 штука
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Разогрейте растительное масло в большой форме для запекания и обжарьте в ней сельдерей до золотистого цвета на среднем огне, примерно по 4 минуты на каждой стороне.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
Поставьте форму в духовку и запекайте сельдерей до мягкости 8-10 минут (мягкость проверяйте ножом).
5
Подавайте корень сельдерея, полив зеленым соусом.