Стейк Диана

4 порции

30 минут

Стейк Диана – изысканное блюдо британской кухни, которое восходит к традициям классической гастрономии. Этот роскошный стейк, обжаренный до совершенства, дополняется насыщенным сливочно-коньячным соусом с грибами, луком-шалотом и пикантными нотами дижонской горчицы и вустерширского соуса. Фламбирование коньяком придаёт блюду особый шарм, раскрывая его ароматную глубину. Вкус стейка Диана богатый, с сочным мясом и бархатистым, слегка острым соусом. Он идеально подходит для романтического ужина или торжественного случая, создавая атмосферу элегантности. Традиционно подаётся с гарниром из картофеля или овощей, которые отлично дополняют его насыщенный вкус. Это не просто мясное блюдо – это гастрономическое искусство, способное покорить сердце истинного гурмана.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 699.8
• Белки: 43.9g
• Жиры: 48.6g
• Углеводы: 6.9g

Ингредиенты

• Масло канолы: 2 ст.л.
• Говяжий миньон: 4 шт.
• Говяжий бульон: 1 ст.
• Несоленое сливочное масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Лук-шалот: 1 г
• Вешенки: 120 г
• Коньяк: 0.5 ст.
• Жирные сливки: 1 ст.
• Дижонская горчица: 1 ст.л.
• Вустерширский соус: 1 ст.л.
• TABASCO®: 1 ч.л.
• Рубленая петрушка: 1 ст.л.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте масло в сковороде на сильном огне. Стейки натрите солью и перцем. Готовьте на сковороде до нужной вам степени прожарки. Готовые стейки выложите на блюдо и отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Масло канолы: 2 столовые ложки
   • Говяжий миньон: 4 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Верните сковороду на сильный огонь и влейте бульон. Готовьте около 10 минут, пока не останется около 1/3 бульона. Перелейте бульон в миску и отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий бульон: 1 стакан

3. Растопите масло в сковороде, обжарьте нарезанные чеснок и лук-шалот. Затем добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не дадут сок и жидкость не выпарится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Несоленое сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Лук-шалот: 1 г
   • Вешенки: 120 г

4. Затем влейте коньяк и подожгите. Готовьте, пока весь алкоголь не выпарится и огонь погаснет. Затем влейте бульон, сливки, горчицу, вустерширский соус и соус табаско. Готовые стейки положите назад в сковороду и готовьте, помешивая соус, около 4 минут. Выложите стейки на тарелки. В соус добавьте нарезанную петрушку и лук. Перемешайте. Полейте стейки соусом. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Коньяк: 0.5 стакан
   • Говяжий бульон: 1 стакан
   • Жирные сливки: 1 стакан
   • Дижонская горчица: 1 столовая ложка
   • Вустерширский соус: 1 столовая ложка
   • TABASCO®: 1 чайная ложка
   • Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
   • Зеленый лук: 1 пучок