Тушеные грибы с соевым соусом и каштанами

4 порции

20 минут

Тушеные грибы с соевым соусом и каштанами – это изысканное блюдо китайской кухни, объединяющее нежные лесные грибы, насыщенный вкус каштанов и ароматные специи. Корень имбиря и чеснок придают глубину вкуса, а соевый соус создаёт гармоничное сочетание сладкого и солёного. Каштаны добавляют мягкость, а кунжутное масло – тонкий ореховый аромат. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, обладающее богатым умами-оттенком. Идеально сочетается с рисом, впитывая в себя соус и создавая идеальный баланс текстур. Тушёные грибы с каштанами часто готовят в холодное время года, чтобы насладиться согревающими вкусами. Простота приготовления делает его доступным для всех, кто хочет попробовать аутентичные вкусы Китая у себя дома.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 218.8
• Белки: 5.6g
• Жиры: 15.5g
• Углеводы: 14.8g

Ингредиенты

• Кукурузная мука: 2 ч.л.
• Очищенные каштаны: 100 г
• Свежие шампиньоны: 270 г
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Корень имбиря: 2 ч.л.
• Мелко рубленный чеснок: 1 зуб.
• Лук-шалот: 2 гол.
• Темный соевый соус: 2 ч.л.
• Светлый соевый соус: 2 ч.л.
• Кунжутное масло: 2 ч.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Рис: по вкусу

Шаги приготовления

1. В небольшой миске соедините кукурузную муку и 2 ст. л. воды, отставьте в сторону. Доведите до кипения на сильном огне воду в большой кастрюле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузная мука: 2 чайные ложки

2. Отварите каштаны в кипящей воде до мягкости (около 5 минут). Выложите на дуршлаг, дайте стечь. Добавьте грибы в кипящую воду и отварите в течение 1 минуты. Выложите на дуршлаг, дайте стечь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные каштаны: 100 г
   • Свежие шампиньоны: 270 г

3. Подогрейте все овощи в большой сковороде вок на среднем огне, дождитесь шипения. Добавьте чеснок, имбирь и лук-шалот, тушите, помешивая, 1 минуту до появления приятного запаха. Добавьте каштаны и продолжайте помешивать еще 1 минуту. Добавьте грибы и продолжайте помешивать еще 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мелко рубленный чеснок: 1 зубчик
   • Корень имбиря: 2 чайные ложки
   • Лук-шалот: 2 головки
   • Очищенные каштаны: 100 г
   • Свежие шампиньоны: 270 г

4. Доведите огонь до максимального. Добавьте светлый и темный соевый соус, перемешайте. Добавьте воду с кукурузной мукой, убавьте огонь. Продолжайте тушить около 1 минуты до загустения уксуса. Снимите с огня. Влейте немного кунжутного масла, посолите по вкусу и сразу подавайте с рисом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный соевый соус: 2 чайные ложки
   • Светлый соевый соус: 2 чайные ложки
   • Кукурузная мука: 2 чайные ложки
   • Кунжутное масло: 2 чайные ложки
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Рис:  по вкусу