Нежные сочные тефтели по-шведски с подливой
6 порций
90 минут
Шведские тефтели с подливой – это блюдо, которое стало символом уютной домашней кухни в Швеции. Их нежная консистенция достигается благодаря сочетанию говяжьего и свиного фарша, пропитанного молоком белого хлеба и ароматных специй. Легкая кислинка яблочного уксуса и насыщенный вкус сливочного соуса делают их особенно аппетитными. Обжаренные до золотистой корочки и томленные в густой подливе, они идеально дополняются картофельным гарниром. Это блюдо воплощает в себе скандинавские традиции простоты и вкусовой гармонии, создавая атмосферу уюта и тепла. Подавать тефтели можно как на повседневный семейный ужин, так и на праздничный стол. Их вкус раскрывается особенно ярко в сочетании со свежей зеленью и брусничным вареньем, добавляя легкую сладковатую нотку в богатую палитру вкусов.
1
В миске залейте куски батона молоком. Дайте батону пропитаться.
- Белый хлеб: 75 г
- Молоко: 0.5 стакан
2
Растопите 2 ст ложки сливочного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте половину нарезанной луковицы и обжарьте до золотистого цвета.
- Сливочное масло: 5 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
3
В чаше кухонного комбайна перемешайте говяжий и свиной фарш, хлеб и молоко, жареный лук и оставшийся сырой лук, 4 ч ложки соли, яйца, белый перец и гвоздику. Начните перемешивать ингредиенты на минимальной скорости, постепенно увеличивая ее. Масса должна получиться однородной.
- Говяжий фарш: 500 г
- Свиной фарш: 300 г
- Белый хлеб: 75 г
- Молоко: 0.5 стакан
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: 4 чайные ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молотый белый перец: 0.3 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.1 чайная ложка
4
На противень постелите пергамент. Намочив руки водой, чтобы мясо не липло к ним, сформируйте тефтели небольшого размера и выложите на пергамент.
5
Разогрейте духовку до 100 градусов. В широкую сковороду налейте оливковое масло и нагрейте на сильном огне. Обжарьте тефтели. Обжаренные тефтели выложите на противень и поставьте в духовку.
- Растительное масло: по вкусу
6
В среднем сотейнике растопите 3 ст ложки сливочного масла на среднем огне. Вмешайте муку и готовьте, помешивая около 3 минут. Влейте куриный бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и продолжайте готовить до загустения. Влейте соевый соус и яблочный уксус. Посолите и поперчите. Перемешайте.
- Сливочное масло: 5 столовая ложка
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Куриный бульон: 2 стакана
- Соевый соус: 1 чайная ложка
- Яблочный уксус: 0.5 чайная ложка
- Соль: 4 чайные ложки
7
Положите тефтели в подливку. Поставьте на огонь и разогрейте тефтели. Подавайте горячим с отварным картофелем. Приятного аппетита!
- Картофель: 1 кг