Фаршированные перцы под соусом чили

4 порции

120 минут

Фаршированные перцы под соусом чили – это истинное проявление мексиканской кухни, богатой яркими ароматами и смелыми вкусами. Это блюдо, возможно, берет свое начало в традиционных рецептах фаршированных овощей, распространенных в разных кухнях мира, но приобретает уникальную мексиканскую идентичность благодаря сочетанию специй, томатов и пикантного соуса на основе пива и какао. Насыщенный мясной фарш, пропитанный специями и сливочной текстурой сыра и сметаны, гармонично дополняет сладость перцев, создавая яркий контраст вкусов. Чили соус придает этому блюду остроту, глубину и характер. Блюдо идеально подходит для теплых семейных ужинов и дружеских встреч, оно согревает, насыщает и оставляет незабываемые впечатления своим богатым вкусом и аппетитным ароматом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 795.7
• Белки: 41.2g
• Жиры: 56.6g
• Углеводы: 25.8g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 4 зуб.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Сушеный орегано: 1 ч.л.
• Молотый перец чили: 1 ч.л.
• Какао-порошок: 1.5 ч.л.
• Молотый тмин: 0.8 ч.л.
• Светлое пиво: 1 ст.
• Консервированные помидоры: 500 г
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Говяжий фарш: 450 г
• Сушеный перец халапеньо: 2 г
• Молотый красный перец: 1 ч.л.
• Вустерширский соус: 1.5 ч.л.
• Сметана: 100 г
• Сыр: 200 г
• Сыр чеддер: 60 г
• Сладкий перец: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Готовим соус. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный чеснок и лук и обжаривайте около 3-4 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте орегано, красный перец, какао, тмин и пиво. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите около минуты. Добавьте измельченные консервированные томаты. Посолите и поперчите по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Сушеный орегано: 1 чайная ложка
   • Молотый перец чили: 1 чайная ложка
   • Какао-порошок: 1.5 чайная ложка
   • Молотый тмин: 0.8 чайная ложка
   • Светлое пиво: 1 стакан
   • Консервированные помидоры: 500 г
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

2. Продолжайте томить на медленном огне, пока соус не загустеет. Это займет около 15 минут. Отложите в сторону.

3. Духовку разогреть до 180 градусов.

4. Готовим перцы. Срежьте верх и удалите семена и белые прожилки. Срежьте немного мякоти снизу, чтобы перцы могли «стоять» в сковороде. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Обжарьте говяжий фарш, разбивая крупные комочки деревянной лопаткой. Добавьте нарезанный лук и перцы халапеньо, перемешайте и продолжайте готовить пока лук не станет прозрачным. Добавьте нарезанный чеснок и готовьте еще минуту. Затем добавьте тмин, красный перец, рис, томаты, вустеширский соус, сметану и натертые сыры. Хорошенько перемешайте, держите на огне пока сыр не расплавится, затем уберите с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Говяжий фарш: 450 г
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Сушеный перец халапеньо: 2 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Молотый тмин: 0.8 чайная ложка
   • Молотый красный перец: 1 чайная ложка
   • Консервированные помидоры: 500 г
   • Вустерширский соус: 1.5 чайная ложка
   • Сметана: 100 г
   • Сыр: 200 г
   • Сыр чеддер: 60 г

5. В форму для выпечки выложите перцы. Начините их и полейте сверху оставшимся соусом. Накройте фольгой и выпекайте, поливая соусом каждые 15 минут, около часа. Последние 15 минут выпекайте без фольги.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 4 штуки
   • Консервированные помидоры: 500 г

6. Перцы под соусом чили готовы. Приятного аппетита!