Стейк с грибным крем-соусом

4 порции

35 минут

Стейк с грибным крем-соусом — изысканное блюдо американской кухни, сочетающее сочную говяжью вырезку и нежный сливочный соус с ароматными грибами. Вдохновленный классическими американскими стейкхаусами, этот рецепт воплощает любовь к насыщенным вкусам и идеально сбалансированным текстурам. Прожаренный до совершенства стейк с обволакивающим грибным соусом, в котором чувствуются нотки белого вина, чеснока и чабреца, создаёт элегантное и гармоничное гастрономическое впечатление. Идеально подается с картофелем или свежими овощами, он способен украсить любое торжество или стать звездой уютного ужина. Нежные грибы и сливки придают блюду насыщенность, делая его истинным комфорт-фудом. Это угощение для настоящих гурманов, ценящих классическое сочетание мясных и сливочно-винных оттенков вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 854.1
• Белки: 44.5g
• Жиры: 69.2g
• Углеводы: 6.7g

Ингредиенты

• Говяжья вырезка: 800 г
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: 6 ст.л.
• Шампиньоны: 450 г
• Лук-шалот: 70 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Чабрец: 1.5 ч.л.
• Белое сухое вино: 1 ст.
• Куриный бульон: 1 ст.
• Жирные сливки: 100 мл

Шаги приготовления

1. Куски мяса посолите и поперчите. Налейте по 2 ст. ложки растительного масла в 2 сковороды, поставьте на огонь. Готовьте стейки до нужной вам степени прожарки. Выложите их на тарелку и держите в тепле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Растительное масло: 6 столовых ложек

2. В каждую сковороду влейте по 1 ст. ложке масла и снова поставьте их на огонь. Разделите грибы пополам, всыпьте одинаковое количество в каждую сковороду и обжаривайте, постоянно помешивая, пока грибы не выделят сок. Добавьте лук-шалот, нарезанный чеснок и чабрец (поровну в обе сковороды) и продолжайте обжаривать пока лук-шалот не станет мягким и золотистым. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 6 столовых ложек
   • Шампиньоны: 450 г
   • Лук-шалот: 70 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Чабрец: 1.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

3. Влейте вино в каждую сковороду и доведите до кипения. Содержимое одной сковороды пересыпьте в другую и продолжайте готовить пока вино не испарится, около 6 минут. Влейте куриный бульон. Убавьте огонь. Добавьте сливки, доведите до кипения и убавьте огонь, оставьте на медленном огне. Готовьте пока соус не загустеет. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 1 стакан
   • Куриный бульон: 1 стакан
   • Жирные сливки: 100 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

4. Верните стейки в сковороду, чтобы соус их покрыл. Затем подавайте. Приятного аппетита!