Гаспачо по-мексикански с креветками на гриле

6 порций

75 минут

Гаспачо по-мексикански с креветками на гриле — это яркий и пикантный вариант знаменитого испанского супа. Вдохновленный мексиканскими традициями, он сочетает в себе насыщенный вкус поджаренных на гриле овощей, остроту халапеньо и свежесть лайма. Исторически гаспачо возник как простой крестьянский суп, но мексиканская версия наполняет его новыми оттенками и сочетается с нежными креветками, пропитанными ароматом огня. Легкость томатного пюре и мягкость хлеба придают блюду шелковистую текстуру, а белый винный уксус добавляет глубины вкусу. Этот суп идеально освежает в жаркий день и служит превосходной закуской перед главным блюдом. Благодаря грилю его вкус становится насыщеннее, а подача с креветками превращает обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 221
• Белки: 12.6g
• Жиры: 8.7g
• Углеводы: 25.9g

Ингредиенты

• Креветки: 225 г
• Белый хлеб для тостов: 2 кус.
• Помидоры: 4 шт.
• Перец халапеньо: 1 шт.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Белый винный уксус: 0.3 ст.
• Свежевыжатый сок лайма: 1 ст.л.
• Томатное пюре: 400 г
• Зеленый перец: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Нагрейте газовый гриль до максимальной температуры. Решетку гриля поместите на гриль. Накройте крышкой и нагрейте в течение 5 минут. Очистите и смажьте маслом решетку гриля.

2. Тем временем, смешайте креветки с 1 ст.л. оливкового масла. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 225 г
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Замочите хлеб в небольшой миске с водой в течение 5 минут. Затем слейте воду и выжмите излишки воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб для тостов: 2 куска

4. Положите цельные томаты, перец халапеньо и луковицу на гриль. Готовьте овощи на гриле, постоянно переворачивая щипцами примерно 5 минут до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 4 штуки
   • Перец халапеньо: 1 штука
   • Репчатый лук: 2 головки

5. Положите креветки на противень и готовьте, постоянно переворачивая, до тех пор, пока креветки перестанут быть прозрачными. Около 3 минут. Переложите креветки в чистую миску и оставьте в холодильнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 225 г

6. Уберите стержень из перчика халапеньо. Переложите поджаренные овощи в блендер. Выжмите лишнюю воду из хлеба и положите хлеб в блендер вместе с уксусом, соком лайма, томатным пюре, 1 чайной ложкой соли, оставшимися 3 столовыми ложками оливкового масла. Мешайте до образования густого пюре с небольшими комками. Посолите и поперчите. Добавляйте воду по одной столовой ложке, чтобы получить консистенцию супа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец халапеньо: 1 штука
   • Белый хлеб для тостов: 2 куска
   • Белый винный уксус: 0.3 стакан
   • Свежевыжатый сок лайма: 1 столовая ложка
   • Томатное пюре: 400 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

7. Перелейте суп в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике на час или лучше на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый перец: 1 штука
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Креветки: 225 г

8. Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте болгарским перцем, луком, креветками. Подавайте к столу.