Суши
5 порций
30 минут
Суши — одно из самых известных блюд японской кухни, обладающее утонченным вкусом и эстетической подачей. Их история восходит к древним временам, когда рыбу сохраняли в ферментированном рисе. Современные суши представляют собой сочетание мягкого, слегка сладковатого риса с рисовым уксусом и разнообразных начинок, обернутых в листы нори. В этом рецепте используются свежие овощи, нежный тофу и пикантный кунжут, создавая гармоничный баланс текстур и вкусов. Имбирно-соевый соус добавляет легкую остроту, подчеркивая естественный вкус ингредиентов. Суши – это не просто еда, а настоящая философия наслаждения каждым кусочком, что делает их идеальным выбором для легкого ужина или праздничного застолья.
1
Для приготовления имбирно-соевого соуса: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
- Мирин: 0.3 стакан
- Рисовый уксус: 0.5 стакан
- Соевый соус: 3.5 столовые ложки
- Темное кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Свежий имбирь: 1 чайная ложка
- Масло с чили: 0.5 чайная ложка
2
Отварите спаржу в кипящей воде в течение 3 минут. Слейте воду.
- Спаржа: 700 г
3
Смешайте уксус, сахар и соль в одной миске. Добавьте рис и хорошо перемешайте.
- Рисовый уксус: 0.5 стакан
- Сахар: 1.5 столовая ложка
- Соль: 1.5 столовая ложка
- Круглый рис: 4 стакана
4
Положите лист нори блестящей стороной вниз за бамбуковую циновку или пищевую пленку.
5
Распределите ½ стакана риса, не доходя 1 см до краев циновки. Посыпьте 1 ч. л. семян кунжута. Положите 2 стебля спаржи чуть в сторону от центра, добавьте тофу и 2 ст. л. моркови.
- Круглый рис: 4 стакана
- Жареный кунжут: 3 столовые ложки
- Спаржа: 700 г
- Тофу: 170 г
- Морковь: 2 штуки
6
Прикройте рис по краям листом нори с помощью циновки и закрутите в тугой рулет.
7
Повторите то же с остальными ингредиентами. Поставьте в холод на 3 часа.
8
Разрежьте рулеты на 6—7 частей острым ножом.
9
Подавайте с имбирно-соевым соусом.
- Соевый соус: 3.5 столовые ложки
- Свежий имбирь: 1 чайная ложка