Якитори с баклажаном
4 порции
30 минут
Якитори с баклажаном — это восхитительное блюдо японской кухни, которое объединяет традиционный стиль приготовления шашлычков и свежие, неожиданные вкусовые сочетания. Этот рецепт берет основу из якитори — популярных японских шашлыков, обычно готовящихся из курицы, но здесь в игру вступает баклажан. Нежная мякоть баклажана прекрасно впитывает ароматный соус терияки, а сладкие кусочки ананаса добавляют экзотическую нотку. Карамелизированная поверхность овощей под грилем создает изысканный баланс сладости и умами. Подача с хрустящими семенами кунжута и свежим зеленым луком делает это блюдо не только визуально привлекательным, но и насыщенным по вкусу. Идеально подходит для летних вечеров, когда хочется чего-то легкого, но богатого ароматами японской гастрономии.
1
Нагрейте гриль до средневысокой температуры.
2
Смешайте ананас, баклажан, соус якитори в мелкой посуде; встряхните для равномерного распределения соуса. Маринуйте 20 минут при комнатной температуре.
- Ананас: 16 кусков
- Баклажаны: 3 штуки
- Соус терияки: 0.3 стакан
3
Выньте ананас и баклажан из маринада, удалите излишки маринада при помощи кисти для выпечки. Нанизывайте попеременно 2 кусочка ананаса и 2 кусочка баклажана на 8 шампуров длиной 25 см. Слегка сбрызните растительным маслом.
- Ананас: 16 кусков
- Баклажаны: 3 штуки
4
Запекайте шампуры 3—5 минут на каждой стороне или до тех пор, пока баклажан не станет мягким и не начнет карамелизоваться (снизьте температуру гриля во избежание подгорания). Подавайте, посыпав зеленым луком и семенами кунжута.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Черные кунжутные семечки: 2 столовые ложки