Мясо по-татарски
4 порции
20 минут
Мясо по-татарски — это изысканный и насыщенный вкусом рецепт, пришедший из татарской кухни. Это блюдо напоминает знаменитый тар-тар, но имеет свой уникальный характер. Нежные кусочки говяжьего филе, тщательно нарезанные в мелкие кубики, смешиваются с ароматным луком-шалот, а затем дополняются яичным желтком, который придаёт блюду бархатистую текстуру. Вкус раскрывается благодаря добавлению анчоусов, горчицы, кетчупа и вустерширского соуса, создавая насыщенную и гармоничную палитру. Подаётся с хрустящим хлебом, позволяя наслаждаться каждым кусочком в сочетании с соусами на выбор. Это идеальное блюдо для гурманов, ценящих свежесть ингредиентов и изысканность подачи. Мясо по-татарски подходит для праздничного ужина или особых встреч, где важно подчеркнуть кулинарное мастерство и гостеприимство.
1
Срежьте сало с мяса и уберите говядину в холодильник на 15 минут. Мясо должно быть немного твердым. Затем порежьте на тонкие полоски и сформируйте небольшую «колбаску», порежьте на тонкие полоски снова. Получившиеся полоски порежьте на небольшие кубики.
- Говяжье филе: 450 г
2
Смешайте мясо с луком шалот, посолите и поперчите. В зависимости от ваших предпочтений выложите мясо на 4 тарелки, сверху положите желток. Вокруг выложите любые из ингредиентов по желанию (кетчуп, горчица и т.д.) так, чтобы ваши гости могли выбрать соус сами. Или перемешайте мясо с желтками, луком, посолите и поперчите и при сервировке выберите один из ингредиентов на выбор. Как бы вы не сервировали мясо, не забудьте положить большое количество хрустящего хлеба. Приятного аппетита!
- Говяжье филе: 450 г
- Лук-шалот: 2 головки
- Яичный желток: 4 штуки
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Кетчуп: по вкусу
- Дижонская горчица: по вкусу
- Вустерширский соус: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу