Мясной рулет с тмином
6 порций
120 минут
Мясной рулет с тмином – это истинное воплощение итальянской кухни, где гармонично сочетаются ароматные специи и насыщенные мясные вкусы. Этот рецепт, уходящий корнями в традиционные итальянские семейные ужины, славится своей сочностью и пикантностью. Тмин придаёт блюду лёгкую пряность, а сочетание говяжьего и свиного фарша обеспечивает идеальный баланс текстуры и насыщенного вкуса. Запечённый до аппетитной корочки, рулет становится невероятно нежным, а добавление бекона, чеснока и лука делает его еще более ароматным. Он прекрасно подходит как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья. Нарезанный на ломтики и политый выделившимся соком, этот рулет подаётся как горячим, так и в охлаждённом виде, идеально сочетаясь с овощами или свежей зеленью.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки хлеба растительным маслом и накройте дно пергаментной бумагой так, чтобы ее концы свисали с края.
2
Разогрейте на среднем огне сковородку. Обжарьте нарезанный бекон, помешивая, до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце.
- Бекон: 125 г
3
Положите в миску фарш, крупно нарезанный лук, раздавленный чеснок, мелко нарубленный тмин, взбитое яйцо, панировочные сухари, уксус, сахар и бекон. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте руками. Не переусердствуйте, иначе готовый рулет будет жестким.
- Говяжий фарш: 0.5 кг
- Свиной фарш: 0.5 кг
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Панировочные сухари: 160 г
- Листья тмина: 2 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Красный винный уксус: 1 столовая ложка
- Коричневый мягкий сахар: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
4
Выложите получившуюся массу в форму и слегка прижмите. Выровняйте верхушку и выпекайте 1 час 10 минут, чтобы рулет приобрел коричневый цвет или пропекся. Это можно проверить с помощью металлического вертела или острого ножа: воткните его в середину, оставьте на три секунды и приложите к запястью. Если нож горячий, значит, рулет пропекся, если нет, подержите его в духовке еще немного.
5
Готовое блюдо достаньте из духовки, оставьте на 5 минут, а жидкость из формы слейте в миску. Выньте рулет из формы с помощью свисающей пергаментной бумаги. Нарежьте на ломтики и полейте жидкостью, оставшейся от готовки.