Солонина с жареными яйцами

2 порции

30 минут

Солонина с жареными яйцами — простое, но сытное блюдо русской кухни, восходящее к традиционным крестьянским рецептам. Солонина, или вяленая говядина, обладает насыщенным мясным вкусом, который прекрасно дополняется нежностью яиц и ароматом жареного картофеля. Легкая кислинка вустерширского соуса и пикантность горчицы делают блюдо еще более выразительным. Идеально подходит для позднего завтрака или сытного ужина, это блюдо согревает и дарит ощущение домашнего уюта. Лук и свежемолотый черный перец добавляют легкую остроту, а хрустящая корочка картофеля делает текстуру более интересной. Готовится быстро и не требует сложных ингредиентов, что делает его популярным выбором среди любителей вкусной и питательной еды.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 741.4
• Белки: 30g
• Жиры: 53.7g
• Углеводы: 35.1g

Ингредиенты

• Солонина: 200 г
• Куриное яйцо (крупное): 2 шт.
• Вустерширский соус: 2 ст.л.
• Зернистая горчица: 1 ч.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Картофель: 275 г
• Арахисовое масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Острым ножом разрежьте кусок мяса вдоль, затем каждую половину на 4 части. Затем каждый кусочек нарежьте кубиками по 1 см, переложите в миску. В чашке смешайте ворчестерский соус и горчицу — вылейте на мясо и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Солонина: 200 г
   • Вустерширский соус: 2 столовые ложки
   • Зернистая горчица: 1 чайная ложка

2. Очистите лук и разрежьте на половинки, тонко нашинкуйте полукольцами. Помойте картофель и нарежьте кубиками по 1 см, не счищая кожуру. Выложите в кастрюлю, залейте кипятком, посолите, накройте крышкой и варите 5 минут. Переложите дуршлаг, накройте полотенцем, чтобы оно впитало пар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Картофель: 275 г
   • Соль:  по вкусу

3. Затем в сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла до появления дымка, добавьте нарезанный лук, перемешайте и поджарьте 3 минуты до золотистого цвета, на сильном огне. Сдвиньте лук к одному краю сковороды, сделайте очень сильный огонь, выложите картофель и подрумяньте до появления корочки, помешивая. По необходимости добавьте еще немного масла. Посолите, поперчите и перемешайте все лопаткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовое масло: 3 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Картофель: 275 г
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

4. Через 6 минут добавьте говядину, перемешайте и готовьте еще 3 минуты, чтобы мясо хорошо разогрелось.

   Необходимые ингредиенты:

   • Солонина: 200 г

5. Уменьшите огонь до минимума. На небольшой сковороде пожарьте яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо (крупное): 2 штуки

6. Подавайте мясо, разложив по 2 теплым тарелкам, сверху выложив яйца.