Картофельные гнезда с грибами

5 порций

105 минут

Картофельные гнезда с грибами — это уютное и сытное блюдо русской кухни, которое сочетает нежное картофельное пюре и ароматную грибную начинку. Это блюдо появилось как творческий способ сервировки традиционного картофельного пюре, превращая его в оригинальные «гнезда», которые удерживают богатую начинку из шампиньонов, моркови и лука, пропитанных сметанным соусом. Запеченные в духовке, они приобретают аппетитную золотистую корочку и восхитительный вкус, в котором гармонично сочетается сладость овощей, нежность картофеля и насыщенность грибов. Подаются они горячими, украшенные свежей зеленью, что придает блюду свежесть и дополнительную нотку аромата. Картофельные гнезда идеально подходят как для семейного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей своей формой и насыщенным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 287.8
• Белки: 10.7g
• Жиры: 4.4g
• Углеводы: 55.5g

Ингредиенты

• Картофель: 12 шт.
• Молоко: 50 мл
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 3 шт.
• Сметана: 3 ст.л.
• Шампиньоны: 400 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Соль: по вкусу
• Специи: по вкусу
• Зелень: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Для начала нам следует почистить картофель и отварить его до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 12 штук

2. Чистим и кубиками режем лук. Морковь чистим и трём на средней тёрке,чеснок чистим и выдавливаем,через чесночницу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 3 штуки
   • Морковь: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика

3. Моем, чистим наши грибочки и режем небольшими кубиками.Обжариваем, затем добавляем морковь, лук, специи и чеснок. Всё это перемешиваем и жарим при закрытой крышке на маленьком огне 10-15 минут. Далее добавляем сметану и тушим еще 15 минут до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 400 г
   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 3 штуки
   • Специи:  по вкусу
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Сметана: 3 столовые ложки

4. Пока грибы готовятся,приступаем к картошке. Из картофеля мы готовим картофельное пюре, добавив в него молоко,соль,и один желток,всё это толчем в пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 12 штук
   • Молоко: 50 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу

5. Смазываем противень растительным маслом (можно застелить бумагой для выпечки,по желанию). Выкладываем готовое картофельное пюре так, чтобы получились «гнезда» - то есть с глубокой выемкой в середине.

6. В середину выкладываем начинку. Ставим в предварительно разогретую духовку на минут 20.

7. После того как блюдо готово можно украсить зеленью на свой вкус!

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 1 пучок