Судак в кунжуте
4 порции
30 минут
Судак в кунжуте – это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежное филе рыбы с ароматными специями и хрустящей корочкой из кунжутных семян. Истоки рецепта уходят в традиционные русские рыбные блюда, где судак всегда ценился за свою плотную, но нежную текстуру и утонченный вкус. Маринад из лимонного сока и оливкового масла делает мясо рыбы особенно сочным, а розмарин придаёт легкую травяную нотку. Кунжут, обволакивая кусочки, создает аппетитную золотистую корочку, придавая блюду ореховый оттенок. Это блюдо прекрасно сочетается с свежими овощами и легкими гарнирами, идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья.
1
Нарезать филе на небольшие полоски.
2
Посолить, добавить перец и чуть-чуть розмарина (если переборщить, то рыба будет иметь «мыльный» привкус).
- Соль: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
- Сушеный розмарин: по вкусу
3
Полить соком лимона и оливковым маслом (рыба будет более сочной). Оставить мариноваться минут на 20.
- Лимонный сок: 4 чайные ложки
- Оливковое масло: по вкусу
4
Каждый кусочек обвалять в кунжуте и обжарить до золотистой корочки в раскаленном растительном масле.
- Кунжут: 40 г