Кабачки с лисичками под сливочно-чесночном соусом с помидорами
4 порции
70 минут
Кабачки с лисичками под сливочно-чесночным соусом с помидорами – это изысканное блюдо русской кухни, в котором гармонично сочетаются нежность овощей, аромат лесных грибов и насыщенность сливочного соуса. Лисички, известные своим ярким вкусом и легкими ореховыми нотками, прекрасно дополняют сочные кабачки, а сливочно-чесночный соус придаёт блюду мягкость и глубину. Этот рецепт, возможно, имеет корни в традиционной деревенской кухне, где свежие сезонные продукты использовались для создания простых, но насыщенных вкусовых композиций. Блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу. Оно особенно подходит для уютного семейного ужина, когда хочется насладиться домашним теплом и вкусом лета.
1
Режем лисички маленькими кусочками и ставим варить на 20 мин.
- Лисички: 350 г
2
Пока варятся лисички режем кабачки кубиками с ребром в 1,5 см, и лук мелко.
- Кабачки: 600 г
- Репчатый лук: 1 штука
3
Режем помидоры маленькими кусочками и давим чеснок.
- Помидоры: 3 штуки
- Чеснок: 1 головка
4
Лисички уже готовы, сливаем воду, скидываем их в большую сковородку с маслом растительным и ждем, пока выкипят остатки воды.
- Лисички: 350 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
5
Добавляем лук, кабачки и соль, оставляем жариться.
- Репчатый лук: 1 штука
- Кабачки: 600 г
- Соль: по вкусу
6
Начинаем готовить соус. Масло сливочное растапливаем на маленькой сковородке, кидаем помидоры, тушим их минут 15.
- Сливочное масло: 30 г
- Помидоры: 3 штуки
7
Добавляем чеснок и молоко, затем муку, тщательно перемешиваем, готовим ещё минут 5, не забываем мешать кабачки с грибами, в конце добавляем зелень и соль, он должен получится по консистенции как овсянка «размазня».
- Чеснок: 1 головка
- Молоко: 150 мл
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Зелень: по вкусу
- Соль: по вкусу
8
Как кабачки прожарятся выкладываем на тарелку и сверху льём наш соус.