Бигос по-польски с охотничьими колбасками
4 порции
120 минут
Бигос по-польски с охотничьими колбасками — это традиционное блюдо польской кухни, насыщенное вкусами мяса и капусты. Его история уходит в средневековье, когда охотники и крестьяне готовили питательные блюда, смешивая доступные продукты. В этом варианте нежная белокочанная и квашеная капуста сочетается с сочной свининой и ароматными охотничьими колбасками, создавая богатый вкус с легкой кислинкой. Тушение в духовке придает бигосу особую мягкость и насыщенность. Это блюдо прекрасно подходит для уютных домашних обедов, зимних вечеров или больших застолий. Бигос можно подавать как самостоятельное блюдо или сочетать с гарниром, например, картофелем или свежим хлебом, который идеально дополняет его густую, насыщенную текстуру.
1
Свежую капусту нашинкуйте и отправьте в духовку, разогретую до 150-170 градусов, на 10 минут.
- Белокочанная капуста: 200 г
2
В сковороде с толстым дном обжарьте свинину, добавьте лук, нарезанный полукольцами. Нарежьте колбаски и отправьте их к свинине с луком.
- Свинина: 200 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Охотничьи колбаски: 3 штуки
3
Достаньте капусту из духовки, соедините с остальными ингредиентами и слегка обжарьте. Затем добавьте квашеную капусту и немного рассола.
- Белокочанная капуста: 200 г
- Квашеная капуста: 200 г
4
Томите все под крышкой 5-7 минут, добавьте соль и перец по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Переложите содержимое сковороды в горшочки и доведите до готовности в духовке около часа.
6
Подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром.