Вегетарианский чили по-мексикански

4 порции

40 минут

Вегетарианский чили по-мексикански — это ароматное, насыщенное и питательное блюдо, вдохновлённое традиционной мексиканской кухней. История чили берет начало в глубине веков, когда пряные, густые рагу стали популярными среди ковбоев и путешественников. В этой вариации мясо заменено полезными бобами, а специи, такие как орегано и красный перец, придают блюду пикантность и насыщенный вкус. Сочетание томатов, болгарского перца и сельдерея создаёт сбалансированный, слегка сладковатый и пряный вкус. Этот чили идеально сочетается с хрустящими тостами, рисом или свежими лепёшками. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как начинку для буррито. Лёгкость приготовления и богатый вкус делают его отличным выбором для уютных домашних ужинов или встреч с друзьями.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 351.4
• Белки: 16.4g
• Жиры: 10.2g
• Углеводы: 49.5g

Ингредиенты

• Помидоры: 500 г
• Томатная паста: 1.5 ст.л.
• Белая консервированная фасоль: 400 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Красная консервированная фасоль: 400 г
• Сладкий перец: 1 шт.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Молотый перец чили: по вкусу
• Орегано: 1 ч.л.
• Зелень: 20 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Стебель сельдерея: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Почистите и нарежьте кубиками овощи – лук, болгарский перец и сельдерей. Мелко порубите чеснок. Помидоры для этого рецепта можно использовать как свежие, так готовые, нарезанные, которые продают в магазинах. Я использовала нарезанные помидоры Pomito. Свежие помидоры нужно просто нарезать мелким кубиком, кожицу можно не снимать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Стебель сельдерея: 1 штука
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Помидоры: 500 г

2. В сковороде разогрейте масло (2-3 столовые ложки). Обжарьте лук и чеснок на среднем огне в течение 3 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 3 зубчика

3. Затем добавьте сельдерей и болгарский перец. Готовьте еще 5-7 минут, помешивая каждые пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стебель сельдерея: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука

4. Добавьте помидоры, 1/2 стакана воды, 1.5 столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешайте. После того, как жидкость закипит, добавьте 1.5 ч. л. соли, 1-2 ч. л. красного молотого перца, 1 ч. л. сушеного орегано.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 500 г
   • Томатная паста: 1.5 столовая ложка
   • Молотый перец чили:  по вкусу
   • Орегано: 1 чайная ложка

5. Также добавьте две стандартные банки консервированной фасоли (белой и красной). Установите огонь на медленный, накройте крышкой и готовьте 10 минут. При подаче украсьте рубленой зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая консервированная фасоль: 400 г
   • Красная консервированная фасоль: 400 г
   • Зелень: 20 г