Тушенные кабачки с рисом
4 порции
60 минут
Тушенные кабачки с рисом – это простое, но удивительно вкусное блюдо, которое сочетает в себе мягкость кабачков, насыщенность томатов и нежность риса. В европейской кухне оно ценится за свою легкость и полезность. Корни этого рецепта уходят в традиционные деревенские блюда, где сезонные овощи становились основой питания. При тушении кабачки приобретают нежную текстуру, а специи подчеркивают их естественную сладость. Блюдо идеально подходит как гарнир к мясу или рыбе, но также может служить самостоятельным легким ужином. Подавая его с зеленью и каплей оливкового масла, можно усилить свежесть вкуса. Это отличное решение для тех, кто ищет сочетание пользы и прекрасного аромата.
1
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Насыпьте рис, дайте снова закипеть, потом убавьте огонь и варите 15 минут, пока рис не станет мягким.
- Длиннозерный рис: 1 стакан
2
В это время мелко покрошите лук и чеснок. С помидоров снимите кожу и тоже мелко покрошить. Кабачки очистите и порежьте кубиками. Натрите морковь на мелкой терке.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Помидоры: 1 штука
- Кабачки: 1 кг
- Морковь: 1 штука
3
Слейте воду из риса, промойте его под холодной водой и дайте обсохнуть в дуршлаге.
- Длиннозерный рис: 1 стакан
4
Разогрейте оливковое масло в сковороде, отправьте жариться лук с чесноком и морковью на медленном огне – 2 минуты, потом добавьте помидоры и готовьте еще 5 минут. Потом отправьте на ту же сковороду кабачок, добавьте специи, посолите и поперчите по вкусу, закройте крышкой и готовьте, иногда помешивая, 35 минут.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Морковь: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Кабачки: 1 кг
- Специи: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Добавьте рис, перемешайте. Можно подавать на стол.
- Длиннозерный рис: 1 стакан