Гречневая лапша с овощами

4 порции

30 минут

Гречневая лапша с овощами – это яркое блюдо японской кухни, сочетающее в себе гармонию вкусов и текстур. Гречневая лапша, известная как соба, обладает насыщенным ореховым вкусом и идеально сочетается с хрустящими овощами и пикантными специями. Корень имбиря и чеснок придают блюду теплоту и легкую остроту, а кинза и кунжутное масло добавляют восточные нотки. Соевый соус обогащает вкус глубиной и насыщенностью, создавая идеальный баланс. Это блюдо не только вкусное, но и полезное – оно богато витаминами и антиоксидантами, а быстрая обжарка сохраняет свежесть овощей. Гречневая лапша с овощами идеально подходит для легкого ужина или обеда, радуя своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 312.1
• Белки: 10.5g
• Жиры: 11.3g
• Углеводы: 42.4g

Ингредиенты

• Листья кинзы (кориандра): 20 г
• Гречневая лапша: 200 г
• Зеленый лук: 20 г
• Корень имбиря: 15 г
• Чеснок: 10 г
• Баклажаны: 100 г
• Морковь: 100 г
• Сельдерей: 100 г
• Кунжутное масло: 1 ст.л.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Соль: 5 г
• Молотый черный перец: 5 г
• Красный перец чили: 5 г
• Соевый соус: 50 мл
• Кунжутные семечки: 10 г

Шаги приготовления

1. Сварить лапшу, как указано на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая лапша: 200 г

2. Пока лапша вариться, подготовить все овощи тщательно помыть, и нарезать. Чеснок, имбирь, кинзу - измельчить, баклажан, морковь и сельдерей — нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 10 г
   • Корень имбиря: 15 г
   • Листья кинзы (кориандра): 20 г
   • Баклажаны: 100 г
   • Морковь: 100 г
   • Сельдерей: 100 г

3. Разогреть вок. Налить кунжутное и растительное масло. Для сохранения полезных свойств овощей, все необходимо жарить быстро. Добавить чеснок, чили, имбирь и стебли кинзы и мелко порубленные (листья оставим на финал). Буквально минуту - следим, чтобы не сгорел! Затем морковь и сельдерей обжариваем пару минут, далее баклажан, еще минуты 3 все обжариваем, затем добавляем соевый соус, тушим минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 1 столовая ложка
   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 10 г
   • Красный перец чили: 5 г
   • Корень имбиря: 15 г
   • Листья кинзы (кориандра): 20 г
   • Морковь: 100 г
   • Сельдерей: 100 г
   • Баклажаны: 100 г
   • Соевый соус: 50 мл

4. К овощам добавляем сваренную лапшу, хорошенько перемешиваем, чтобы лапша пропиталась соусом, если соуса мало — можно добавить на свое усмотрение. Снимаем с огня, сверху посыпаем листьями кинзы и кунжутом. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая лапша: 200 г
   • Листья кинзы (кориандра): 20 г
   • Кунжутные семечки: 10 г