Зеленая фасоль под тыквенным соусом
2 порции
30 минут
Зеленая фасоль под тыквенным соусом — это яркое и питательное блюдо, вдохновленное бразильской кухней. Сочетание свежей фасоли, нежных шампиньонов и сладковатой моркови создает гармонию вкусов и текстур, а тыквенный соус придает блюду мягкость и насыщенность. Тыква и картофель, взбитые с ароматными травами, превращаются в бархатистую заправку, которая идеально дополняет легкость овощей. Обжаренный чеснок добавляет пикантность, а орегано и петрушка — освежающую нотку. Это блюдо не только радует вкус, но и питает организм полезными веществами. Оно идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Простота приготовления делает его отличным выбором для ужина в кругу семьи.
1
Для приготовления соуса отвариваем тыкву и картофель
- Тыква: 200 г
- Картофель: 2 штуки
2
Нарезаем на кусочки, добавляем петрушку, орегано, маргарин, солим и взбиваем блендером.
- Петрушка: по вкусу
- Орегано: по вкусу
- Маргарин: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
3
Нарезаем мелко чеснок и обжариваем его на растительном масле.
- Чеснок: 2 зубчика
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
Каждый стручок фасоли разрезаем на 2-3 части, добавляем в сковороду и готовим.
- Зеленая стручковая фасоль: 400 г
5
Нарезаем шампиньоны и морковь на кружочки и обжариваем по отдельности (для экономии времени можно все овощи готовить вместе).
- Шампиньоны: 200 г
- Морковь: 1 штука
6
Не забываем посолить.
- Соль: по вкусу
7
На тарелку выкладываем слоями фасоль, морковь и шампиньоны, и поливаем соусом.