Морские гребешки с грибами «по-французски»
4 порции
60 минут
Морские гребешки с грибами «по-французски» — это изысканное блюдо, вдохновленное классической французской кухней, где морепродукты сочетаются с нежным сливочным соусом и ароматными специями. Гребешки, обладающие тонким сладковатым вкусом, дополняются сочными шампиньонами и болгарским перцем, создавая гармонию текстур. Нежный сливочный соус с нотками шафрана и базилика придает блюду утонченность и глубину вкуса. Подается с воздушным длиннозерным рисом, который впитывает богатые ароматы соуса. Это блюдо станет идеальным выбором для романтического ужина или особого случая, погружая в атмосферу французской гастрономии.
1
Готовим морские гребешки: замороженные гребешки кладем в миску и оставляем размораживаться при комнатной температуре, чтобы все полезные вещества, которые в них находятся не теряли свои свойства. Когда они разморозятся, аккуратно промываем их под проточной водой и помещаем их в подсоленную кипящую воду. Отвариваем 3-5 мин, затем достаем их и выкладываем на тарелку, чтобы они остыли. Затем нарезаем их на ломтики.
- Морские гребешки: 400 г
- Соль: по вкусу
2
Готовим рис: отвариваем рис. Это можно делать несколькими способами, но я предпочитаю отваривать рис в пароварке, т. к. он получается очень вкусным и рассыпчатым. Способ приготовления риса в кастрюле: засыпать рис в кастрюлю с водой в соотношении 1:2. Доводим до кипения, убавляем огонь и плотно закрываем крышкой. Варим на медленном огне 20 мин, пока рис не впитает в себя всю воду.
- Длиннозерный рис: 300 г
3
Готовим грибы: свежие шампиньоны промываем под проточной водой и очищаем их от верхней кожицы. Затем отвариваем их целиком в течение 5-7 мин в подсоленной воде. Далее мы достаем их и даем остыть. Нарезаем тонкими пластинками.
- Шампиньоны: 250 г
4
Смешивание ингредиентов: нарезанные шампиньоны помещаем в хорошо разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом. Добавляем туда нарезанный полукольцами лук и соломки болгарского перца, приправляем все специями, жарим около 10 минут. К содержимому добавляем муку и тонкой струйкой вливаем молоко. Постоянно помешиваем и тушим примерно 3 мин. Далее кладем ломтики морских гребешков. Доводим до кипения, посыпаем зеленью и тушим еще 1 мин.
- Шампиньоны: 250 г
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
- Сушеный базилик: по вкусу
- Шафран: по вкусу
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молоко: 1 стакан
- Морские гребешки: 400 г
- Укроп: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
5
Готовность блюда: проверяем все ингредиенты на их готовность и вкусовые качества. И когда понимаем, что все готово, подаем к столу с отварным рисом.
- Длиннозерный рис: 300 г