Овощное рагу с розмарином и имбирной настойкой

4 порции

90 минут

Овощное рагу с розмарином и имбирной настойкой — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее ароматные травы, нежные овощи и пикантную нотку имбиря. Исторически рагу возникло как способ медленного тушения ингредиентов для раскрытия их вкусов. В данном варианте картофель, морковь и яблоки придают сладковатую мягкость, а розмарин добавляет тонкую пряную свежесть. Имбирная настойка вносит теплоту и легкую остроту, гармонируя с соевым соусом и специями. Это рагу не только радует своим глубоким вкусом, но и обладает согревающими свойствами, идеально подходя для уютного ужина. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить ломтиком хрустящего багета. Такое блюдо станет украшением стола, позволяя насладиться утонченным и насыщенным вкусом традиционной французской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 155.9
• Белки: 3g
• Жиры: 5g
• Углеводы: 26.4g

Ингредиенты

• Картофель: 3 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Зеленые яблоки: 1 шт.
• Соевый соус: по вкусу
• Розмарин: по вкусу
• Корень имбиря: по вкусу
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Корень сельдерея: по вкусу
• Молотый тмин: по вкусу
• Смалец: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Прежде всего необходимо заготовить имбирную настойку. Для этого нужно натереть корень имбиря на мелкую терку и залить его горячей водой (не кипятком), дать остыть и поставить в холодильник на час-два.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень имбиря:  по вкусу

2. Картофель, морковь и яблоки натираем на крупную терку (так все ингредиенты скорее приготовятся), лук нарезаем крупно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Морковь: 1 штука
   • Зеленые яблоки: 1 штука
   • Репчатый лук: 2 штуки

3. Сначала растапливаем смалец (полезнее и ароматнее любого масла) и обжариваем на нем лук, далее добавляем всю оставшуюся овощную составляющую рагу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смалец: 1 столовая ложка
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Картофель: 3 штуки
   • Морковь: 1 штука
   • Зеленые яблоки: 1 штука

4. Когда овощи станут мягче - добавляем имбирную настойку и через пару минут соевый соус, приправляем перцем, тмином и измельченным корнем сельдерея, солим по вкусу (если не хватит солености соевого соуса). Завершаем блюдо розмарином, томим еще минуту, снимаем с огня и даем отдохнуть под крышкой минут 10.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень имбиря:  по вкусу
   • Соевый соус:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый тмин:  по вкусу
   • Корень сельдерея:  по вкусу
   • Морская соль:  по вкусу
   • Розмарин:  по вкусу