Котлеты с крапивой
2 порции
30 минут
Котлеты с крапивой – оригинальное блюдо русской кухни, сочетающее простоту и полезность. Традиция использования крапивы в кулинарии уходит корнями в старину, когда зелень из лесов и полей служила важным источником витаминов. Эти котлеты, приготовленные на основе фасоли, обладают насыщенным растительным вкусом с легкими ореховыми нотками, а крапива придает им нежную зелёную свежесть. Благодаря мягкости фасолевой массы они получаются сочными, а румяная корочка придает им аппетитную текстуру. Такие котлеты прекрасно сочетаются с овощами, зелёным луком и ароматными специями, делая их отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнение к гарниру, добавляя нотку русских традиций в повседневный рацион.
1
Фасоль перебрать и замочить на ночь. Измельчить фасоль и лук в блендере до однородной массы. Крапиву обдать кипятком и мелко порубить.
- Белая фасоль: 50 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Молодая крапива: 2 пучка
2
Соединить ингредиенты, добавить соль и специи и вкусу и, при необходимости, отжать лишнюю жидкость.
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
3
Слепить котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон в минимальном количестве растительного масла.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
4
Подавать котлеты вместе с гарниром: припущенными овощами, зеленым луком и черным тмином