Булгур с цукини, горошком и артишоками

1 порция

30 минут

Булгур с цукини, горошком и артишоками представляет собой изысканное блюдо, которое можно встретить в меню ресторанов известного шеф-повара Арама Мнацаканова. Это сочетание придаёт блюду особую лёгкость и свежесть, а также яркий вкус благодаря нежному артишоку и сладкому горошку. Порция булгура служит прекрасным фоном для овощей, создавая гармоничное единство текстур и ароматов. Такое блюдо идеально подходит для подачи в теплое время года, когда хочется чего-то легкого и питательного, а также прекрасно вписывается в вегетарианское меню.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 729.5
• Белки: 32.3g
• Жиры: 23.9g
• Углеводы: 109.9g

Ингредиенты

• Цукини: 30 г
• Паприка: 80 г
• Стручковый зеленый горошек: 20 г
• Артишоки: 20 г
• Лук-шалот: 20 г
• Вяленые помидоры: 15 г
• Булгур: 80 г
• Ростки сои: 30 г
• Оливковое масло: 10 мл
• Соевый соус: 25 мл
• Перец чили: 5 г

Шаги приготовления

1. Нарезаем кубиками цукини, паприку, стручковый горох, артишоки, лук-шалот и вяленые томаты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 30 г
   • Паприка: 80 г
   • Стручковый зеленый горошек: 20 г
   • Артишоки: 20 г
   • Лук-шалот: 20 г
   • Вяленые помидоры: 15 г

2. Все вместе обжариваем на оливковом масле. Добавляем по вкусу соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 10 мл

3. Затем, смешиваем с отварным булгуром и ростками сои, заправляем оливковым маслом, для пикантности добавляем капельку чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Булгур: 80 г
   • Ростки сои: 30 г
   • Оливковое масло: 10 мл
   • Перец чили: 5 г