Корейские рисовые брусочки токпоки с сосисками, адаптированный рецепт

4 порции

60 минут

Токпоки – культовое блюдо корейской кухни, отражающее её любовь к ярким вкусам и пикантным сочетаниям. Изначально тток изготавливались из сладкого риса и подавались с острым соусом. В этом адаптированном варианте к ним добавляются сочные сосиски, которые придают блюду насыщенность и легкую соленость. Соус, приготовленный на основе паприки, красного перца, чеснока и меда, создаёт гармоничный баланс сладкого, острого и умами. Мягкие, тягучие рисовые брусочки прекрасно впитывают насыщенный томатный вкус, а добавление зелёного лука придаёт свежие акценты. Токпоки – идеальный выбор для любителей острых закусок, которые хочется разделить с друзьями за теплым и уютным ужином.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 485.1
• Белки: 11.5g
• Жиры: 15.6g
• Углеводы: 74.8g

Ингредиенты

• Рисовая мука: 300 г
• Вода: 400 мл
• Соль: 2 ч.л.
• Молотая паприка: 2 ст.л.
• Молотый красный перец: 1 ч.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Сосиски: 150 г
• Томатный сок: 100 мл
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Кунжутное масло: 1 ч.л.
• Мед: 1 ч.л.
• Сахар: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Приготовим заправку: смешать 1 столовую ложку паприки, красный перец, 1 чайную ложку соли, сахар. Залить 1 столовой ложкой воды и добавить давленый чеснок. Все перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотая паприка: 2 столовые ложки
   • Молотый красный перец: 1 чайная ложка
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Вода: 400 мл
   • Чеснок: 3 зубчика

2. Готовим тток (рисовые брусочки): берем рисовую муку и перемешиваем ее со стаканом холодной кипячёной воды и 1 чайной ложкой соли. Должны получиться комочки. Эту смесь кладем в пароварку и варим 20 минут. Когда рис пропариться и чуть подостынет, добавляем кунжутное масло и тщательно замешиваем как тесто. Готовое тесто раскатываем в тонкие колбаски и нарезаем брусочками. На блюдо нужно 300 грамм тток, остальные можно заморозить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая мука: 300 г
   • Вода: 400 мл
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Кунжутное масло: 1 чайная ложка
   • Рисовая мука: 300 г

3. Нарезаем лук кубиками, а морковь полосками. На разогретой сковороде с маслом поджариваем лук и морковь 2-3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

4. Добавляем к овощам вареные сосиски, нарезанные брусочками, томатный сок, токк и заливаем все стаканом воды (вода должна чуть покрывать все ингредиенты)

   Необходимые ингредиенты:

   • Сосиски: 150 г
   • Томатный сок: 100 мл
   • Рисовая мука: 300 г
   • Вода: 400 мл

5. В сковороду добавляем заправку на кончике ножа. (НЕ ВСЮ - иначе будет очень остро)!!!

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотая паприка: 2 столовые ложки
   • Молотый красный перец: 1 чайная ложка
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 3 зубчика

6. Добавляем мед, 1 столовую ложку паприки, все перемешиваем. И варим на сильном огне 10-15 минут, пока жидкость не уменьшится на половину.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 1 чайная ложка
   • Молотая паприка: 2 столовые ложки

7. Готовое блюдо можно посыпать нарезанным зеленым луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука