Куриные грудки с грибной начинкой

3 порции

60 минут

Куриные грудки с грибной начинкой — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность куриного филе и насыщенный вкус шампиньонов с сыром. Считается, что подобные фаршированные мясные блюда появились благодаря стремлению добавить разнообразие в традиционные способы приготовления курицы. В этом рецепте грудка превращается в сочное и ароматное лакомство благодаря начинке из сливочного масла, зелени и специй. Золотистая хрустящая корочка после панировки придаёт текстурную контрастность мягкому мясу. Подходит как для праздничного стола, так и для уютного ужина. Блюдо гармонично сочетается с лёгкими овощными салатами или картофельными гарнирами, а тонкие нотки чеснока и горчицы делают его особенно аппетитным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 941.6
• Белки: 53.2g
• Жиры: 40g
• Углеводы: 93.2g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 2 шт.
• Куриное филе: 2 шт.
• Твердый сыр: 50 г
• Сливочное масло: 100 г
• Зелень: по вкусу
• Панировочные сухари: 1 ст.
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Горчица: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Чеснок: 2 гол.
• Свежие шампиньоны: 3 шт.
• Растительное масло: по вкусу
• Куркума: по вкусу

Шаги приготовления

1. Филе курицы хорошо промыть, высушить. Разрезать вдоль, делая кармашек. Посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Горчица:  по вкусу

2. Сварить одно яйцо, потереть на терке. Потереть на терке сыр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Твердый сыр: 50 г

3. В растительном масле обжариваем резанный чеснок до золотистой корочки. Удаляем. Обжарить в этом чесночном масле мелко нарезанные шампиньоны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 головки
   • Растительное масло:  по вкусу
   • Свежие шампиньоны: 3 штуки

4. Тертое вареное яйцо, сыр и шампиньоны перемешиваем вместе со 100 граммами сливочного масла, куркумой, горчицей и зеленью. Это будет наша начинка. (Она может меняться).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Твердый сыр: 50 г
   • Сливочное масло: 100 г
   • Куркума:  по вкусу
   • Горчица:  по вкусу
   • Зелень:  по вкусу

5. В кармашек вкладываем начинку. Фиксируем разрез зубочистками, что бы ничего не расползалось.

6. Взбиваем 1 яйцо с солью. В нем мы будем обмакивать зафаршированную грудку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

7. Зафаршированные грудки обмакиваем в муке, далее в яйце и завершаем панировочными сухарями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Панировочные сухари: 1 стакан

8. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем на большом огне до золотистой корочки с двух сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу

9. Духовку разогреть предварительно до 180-200 градусов. На противень выкладываем толстую фальгу, а на нее выкладываем наши обжаренные грудки. Убираем в духовку на 10-12 минут.